Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

18 июля в Food Embassy пройдет «Португальский ужин»

2019-07-11 14:37:12

Сыровяленый свиной окорок презунту, салат с осьминогом из Порту, свинина с вонголе из Ал Алентежу, самые правильные паштел де ната, терпкий портвейн, и Винью Верде белое и розовое - 18 июля на садовой веранде ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy дадут Португальский посольский ужин. В тонкостях гастрономии, виноделия и истории страны помогут разобраться шеф-консультант португальского посольства в России Рикардо Лопеш и винный эксперт Жуан Андре Кардозу.

Ресторан Food Embassy продолжает совершенствовать философию, заложенную в проект его основательницей - Юлией Высоцкой. Food Embassy - это посольство еды. Португальский ужин пройдет при поддержке Посольства Португалии в России и станет логичным продолжением проведения посольских ужинов в ресторане.

Зеленого ли цвета «зеленое вино», чем португальский презунту отличается от испанского хамона и итальянского прошутто, как надо пить портвейн и какими должны быть правильные паштел де ната - все расскажут на ужине. Рикардо Лопеш, Жуан Андре Кардозу и шеф-повар Food Embassy Андрей Макаев совместно разработали сет из пяти курсов. Ужин стартует с Презунту региона Траш Ош Монтеш - сыровяленного свиного окорока строго сорта pata negra. Винная пара к блюду - минеральное белое Алваринью Верде. Далее - салат из Порту с осьминогом, томатами и чесноком, приправленный португальским оливковым маслом и винегаром, к нему розовое полусухое Винью Верде.

Основной курс - это свинина с вонголе из Ал Алентежу. Свинину сначала сутки маринуют в травах и белом вине, затем обжаривают, чуть томят в маринаде, добавляют вонголе и обязательно кинзу. К горячему подадут бокал плотного фруктового португальского красного вина. Десятилетний Порто от одного из самых известных домов заявлен отдельным курсом. В финале вечера - паштель де ната, конечно! Те самые пирожные с заварным кремом.

Ресторан Food Embassy: Москва, Проспект мира, д. 26, стр 2. Телефон: +7 (495) 256-04-03.

Фотографии предоставлены рестораном.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 »» 413 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2019 Подписаться на RSS