Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

29 новых блюд появилось в вечернем ресторане Bodega

2020-02-19 14:21:37

С наступлением года шеф-повар ресторана Bodega Фабио Анчелотти сразу принялся за работу. Он решил полностью обновить меню, чтобы гостям недавно открывшегося ресторана на Большой Никитской всегда было что пробовать, сообщается в пресс-релизе.

Начал шеф, как и полагается, с закусок к вину. В этом разделе теперь можно найти, например, брускетты с маринованным артишоком и печеным перцем или со спелыми томатами и соусом песто, а также фермерские сыры и мясную доску, на которой ростбиф собственного приготовления, прошутто, салями милано и брезаола.

В легкие блюда, помимо других, Анчелотти прописал хумус из брокколи и зеленого горошка, который, благодаря чипсам из прошутто и ореховому соусу, набрал гастрономическую силу, буратту с томатами, соусом песто и бальзамическим кремом и теплый салат с лососем и пашот.

Пополнился и список первых блюд. Среди них теперь кремовый паназиатский суп из тыквы с креветками и имбирем в сопровождении сладко-острого чатни и морская уха с мидиями, кальмарами, креветками и тунцом.

Новой главой меню шеф-повара ресторана bodega стал раздел «Хоспер». Для него Фабио Анчелотти сочинил несколько гастрономических новелл, в которых полнее раскрыл характеры ингредиентов с помощью огня и специй. Здесь салат из баклажанов, цукини, печеных перцев и рукколы с говяжьей вырезкой под азиатской запраавкой; запеченные с томатами баклажаны с сыром страчателла, соусом песто и кинзой, цыпленок с молодым картофелем, артишоками и томатами черри и вырезка со спаржей, маринованным луком и соусом гремолата.

Среди горячих блюд теперь еще больше морепродуктов и мяса. Открывает раздел стройный ряд представителей средиземноморья с авторскими дополнениями шеф- повара: нежное спагетти с крабом, молодым шпинатом, томататми и бобами эдамамэ, осьминог на подушке из батата с печеными томатами и базиликом и сибас с молодым картофелем, томатами черри, оливками и каперсами. Также с легкой руки шефа здесь теперь обосновались черное ризотто с улитками, лосось с брокколи, бобами эдамамэ в соево-имбирном соусе, голень ягненка с гарниром из киноа и шпината в соусе из базилика, и нежные, как у бабушки, котлетки из щуки и сома, с картофельным пюре, маринованным лучком и сметанным соусом.

Ресторан Bodega: Москва, Большой Никитской, 60, с.1. Телефон: +7 (495) 796-13-44.

Информация и фотографии предоставлены рестораном.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 »» 472 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2020 Подписаться на RSS