Артем Гребенщиков откроет осеннюю серию гастролей «Питерский десант» в Touché

В винном баре Touché пройдут гастроли Артема Гребенщикова из Erarta Café при одноименном музее современного искусства на Васильевском острове, сообщают организаторы.

Параллельно с гастролями в Touché будет проходить небольшая экспозиция картин галереи Палисандр, специализацией которой является - дизайн и абстрактная живопись второй половины ХХ века. Галерея открылась весной 2017 года на Трехгорной мануфактуре.

Часть блюд, представленных в меню, созданы Артемом под впечатлением от картин, которые будут выставлены в эти дни в баре, являясь по сути, гастрономическими интерпретациями полотен (4 блюда – 4 картины).

К меню будут подобраны специальные вина, которые дополнят ансамбль, созданный шефом.

Меню:

• Полувяленые томаты с арбузом, граните из граната и хрустящей горчицей;
• Малосольный сиг с кремом из свёклы и мороженым из сладкого хрена;
• Тартар из оленя с маринованной брусникой и бер-нуазет;
• Холодный ростбиф с печёной паприкой и эмульсией из черного чеснока;
• Гребешки с кремом из цветной капусты, фундуком и жу из шампиньонов;
• Филе миньон с бычьим хвостом, кремом из жареной моркови и копчеными грецкими орехами;
• Меренга с яблочным пудингом, мягким бисквитом, базиликовым ганашем и граните из кокоса;
• Шоколадный муалю с каштановым ганашом, сладким фундуком, ванильный мороженым и чипсами из жареного молока.

Меню действует 12 и 13 сентября с 18:00.

12-13 октября «Питерский десант» продолжит Антон Абрезов (ресторан Gras).

Ресторан Touché: Москва, Родчельская улица, дом 15 стр. 22. Телефон: +7 (495) 798-78-28.

Фотография предоставлена организаторами.