Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

Бар-менеджер ресторана Modus Денис Миллионов представил новинки карту напитков

2019-11-08 14:37:10

Бар-менеджер ресторана Modus Денис Миллионов алхимически меняет барную карту и переводит в актуальное сезонное состояние: зарекомендовавшие себя рецептуры, «ботанические» новинки и новая палитра органолептических качеств, сообщается в пресс-релизе.

Гастрономическая концепция Modus способна менять форму, как текучие часы у Дали. В зависимости от сезона и трендов появляются новые позиции, но философия остается неизменной – изящные подачи, работа с локальным продуктом и отечественными эндемиками, симбиоз кулинарных традиций и современных техник. Ноябрь завершает смену сезонов, потому именно сейчас Денис Миллионов переработал карту напитков, говорят в Modus.

Новая форма «Ботаника. Сезоны» воплощает накопленный за три сезона «материал» – от собранных вручную растений до сочных плодов лета и осени.

Каждый напиток олицетворяет свой сезон – в соответствующей период коктейль либо был придуман, либо включает главный его вкус, знаковое растение или плод. Заглавный и одноименный ингредиент для «Донника» собрали поздней весной. Денис заигрывает с ароматом растения – цветочным, пряным, с лёгкими нотами миндаля и соломы – и соединяет с абрикосом и мёдом в сотах. Округлый, горьковато-сладкий «Пижма» смешивается из настоянного на пижме рома с грейпфрутовым фрешем, соком лимона и миндальным ликёром. «Ботанические» твисты на классику представляет, к примеру, «Вишневый Олдфешн» с миндальными «парфюмом». За узнаваемый горький вкус отвечает настоянный на молодых ветках вишни бурбон.

Для более глубокого воздействия на обоняние, бар-менеджер использует натуральные эссенции и эфиры, которые создает сам. Как итог – плотный, стойкий, натуральный аромат. Подобную гастрономическую инновацию не применяет еще никто, так что Modus становится уникальной площадкой для дегустации.

Ресторан Modus: Москва, 1-й Тружеников пер. вл. 4. Телефон: +7 (495) 221-10-23.

Информация и фотография предоставлены рестораном.

«« Предыдущая Все новости 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 »» 418 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2019 Подписаться на RSS