Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

«Фаренгейт» стал участником X гастрономического фестиваля Set-O-Mania

2018-12-31 09:43:51

Шеф ресторана «Фаренгейт» Виктор Титов представил для ежегодного январского фестиваля Set-O-Mania два сета, «пронизанных солнечными красками и согревающими вкусами», сообщается в пресс-релизе заведения.

Первый сет открывает карпаччо из дальневосточного гребешка, приправленного маслом из белых трюфелей с васаби и соевым соусом. Лепестки трюфеля и нано-гренки из бородинского хлеба добавляют закуске аромата и характера. Особое внимание первой подачи – к розе – это не просто комплимент от шефа – это съедобное чудо из ломтиков яблока замаринованных в свекольном соке – смешать с гребешками или употребить самостоятельно – решать гостю. На горячее – новое прочтение пасты карбонара – шеф украсил ее подосиновиками и хрустящим сельдереем в темпуре, дополнил тимьяном и солнечным перепелиным желтком. На сладкое маленькое да удаленькое печенье – скорлупки невесомого безе начинили тыквенными семечками и шоколадом, и украсили легким муссом и сочной хурмой.

Второй сет – «для очень голодных гурманов» – пастрами из копченого ягненка, киноа, терпкий сливочный соус и по-весеннему бодрые овощи дополнены Азия-соусом с соком грейпфрута. Открытый бургер с креветками – совсем уж летний реверанс – тут и сладкий перец, и пронзительно-яркая кинза, и свежий манго с соусом биск и сладким чили. Шоколадное тирамису, щедро приправленное кокосовой стружкой – мощный финальный аккорд, усиленный густой домашней карамелью и, вновь, ярко-оранжевой хурмой.

Ресторан «Фаренгейт»: Москва, Тверской б-р, 26, стр. 2. Телефон: +7(495) 668–04–65.

Фотографии предоставлены заведением.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 »» 360 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2019 Подписаться на RSS