Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

Республика Алтай продолжает «Недели региональной кухни» в ресторане Ruski

2019-05-24 20:09:33

Новый цикл федерального проекта Ростуризма «Гастрономическая карта России» и ресторана Ruski откроется гала-ужином 29 мая, с 30 мая по 6 июня попробовать алтайские блюда смогут все желающие.

Масштабный гастрономический фестиваль «Открой Россию в Ruski» продолжается гала-ужином и специальным меню поваров алтайского региона. С 30 мая и до 6 июня гости Ruski будут есть ремесленные алтайские сыры с местным медом и соусом из брусники, пробовать сыровяленный чучук и камчы и учиться называть томленую баранину - Тьялбышту-Эт.

Меню «Недели алтайской кухни» разделено на четыре главы, иллюстрирующие уникальную природу и ландшафт региона. 

«С высокогорий Алтая» - традиционные алтайские сыры и сыровяленные деликатесы: базырган-эт, качмы из конины, чучук из марала.

«Из черневой тайги» - салат «Карбалјын» из таежного папоротника, кедрового ореха, мяса марала и соусом из кедрового масла, дикого чеснока-ускум и вытяжки корня лопуха; традиционные алтайские пироги «Тьян Кулах» в форме полумесяца с начинками из шампиньонов с картофелем, горной черемшой колбой с творогом, алтайской тыквой.

«С пастбищ чуйской степи» - алтайская шурпа, томленая на открытом огне баранина «Тьялбышту-Эт»; традиционные рулеты «Оромо» с укропным маслом и шампиньонами, картофелем и колбой, творогом и тыквой.

«Из высокогорных озер» выловлен сибирский хариус, которого приготовят с корочкой из талкана. А на десерт подадут традиционный «чок-чок» из талкана и меда, с дикой медовой вишней, кедровым орехом. И, конечно, легендарный «Горно-Алтайский бальзам» на соке облепихи и яблока, пантов марала, листа брусники, тысячелистника, календулы, лопуха и еще десятка целебных алтайских трав.

Ресторан Ruski: Москва, 1-ый Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2, «Москва-Сити», башня ОКО 85 этаж. Телефон: + 7 (499) 777-71-11.

Фотография предоставлена рестораном.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 »» 413 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2019 Подписаться на RSS