Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В Food Embassy предлагают новое летнее меню с пикантным алкогольным акцентом

2019-06-19 15:54:32

Новое элегантное меню в ресторане с самой яркой верандой Аптекарского огорода создано для всех, кто не представляет лето без посиделок на свежем воздухе с игристым: новые блюда живо рифмуются с бокалом вина, и добрую их часть Андрей Макаев, шеф-повар ресторана Food Embassy, задумал готовить с добавлением разнообразного спиртного.

Предложение открывает севиче из лосося, подмаринованного в текиле с Куантро и апельсиновым соком, с авокадо и тайским манго. Затем Цезарь с вялеными томатами, двумя видами горчицы (зернистой и дижонской) и аргентинскими креветками, припущенными в белом вине. Обязательное блюдо лета, страчателлу с томатами, шеф подает с кумато, сливовидными желтыми, узбекскими красными, икрой из бальзамика и трюфельным маслом. Основательная закуска — это запеченная под шапкой пармезана фаланга краба, которую шеф подает со сладким тартаром из клубники, яблок, апельсина и манго на листьях айсберга.

Новинки в разделе горячих блюд - всеигристые. С игристым вином шеф готовит сливочный тягучий соус для обжаренных морских гребешков, сервированных с муссом из васаби. Лимонное ризотто с гребешками и креветками томят с просекко, предварительно припуская итальянский арборио с луком порей и чесноком. Домашнюю пасту с аргентинскими креветками, шпинатом, трюфельным и соусом биск тоже «затягивают» игристым вином.

И, наконец, россыпи чилийских мидий в чугунных кастрюлях предлагают с тремя соусами на выбор: сливочное масло и лук; томатный с базиликом и травами; сливочный с голубым сыром - и в каждый добавляют белое вино.

Раздел Зеленого меню от Юлии Высоцкой, в основе которого только сезонные овощи, спелые фрукты и молодая зелень, также пополнился новинками. На закуску предлагают киноа на пюре из стебля сельдерея и авокадо, с зернами граната и кедровым орехом. А в качестве основного блюда — пикантный израильский кус-кус, крупа из твердых сортов пшеницы, сервированный со спаржей, вялеными томатами, петрушкой, мятой и оливковым маслом.

Ресторан Food Embassy: Москва, Проспект мира, д. 26, стр 2. Телефон: +7 (495) 256-04-03.

Фотография предоставлена рестораном.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 »» 418 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2019 Подписаться на RSS