Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В Москве открылась первая точка сети городских кафе «Жадина-Говядина, соленый огурец»

17.05.2017  23:12

Первое кафе «Жадина-Говядина, соленый огурец», чьей специализацией будут сендвичи и блюда на гриле, расположилось в бизнес-центре Wall Street на Валовой улице, сообщает компания.

Каждое будущее кафе будет иметь свою специфику, отличительные черты, но везде это будут интересные интерпретации известных сендвичей, барная карта с настойками и коктейлями и легкая непринужденная атмосфера демократичного заведения с ненавязчивым, но ярким интерьером. Все блюда здесь подают на экологичной одноразовой посуде, предоставляя гостям ресторанное качество продуктов, но по меньшей стоимости.

Меню кафе разработано бренд-шефом сети Шарбелем Ауном и шеф-поваром Дмитрием Кандрашиным. Шарбель Аун – повар мирового уровня, благодаря которому нидерландский ресторан Lauberges получил 2 звезды от престижного ресторанного гида Michelin, обладатель награды Golden Molecular Gastronomy и других регалий. Дмитрий Кондрашин – шеф с богатым опытом работы в московских ресторанах.

В меню на данный момент представлено 8 сендвичей. Обязательно советуют попробовать «Жадина-Говядина - Вяленный Кабан» - в хрустящем багете подадут трио из ветчины собственного приготовления, копченого в аджике свиного окорока и рваной свинины «кубано», которую маринуют в смеси цитрусовых соков и пряностей и запекают несколько часов в духовке, с перчиками халопеньо и горчичным соусом; или «Жадину-Говядину» из пастрами, огурцов собственного посола, лукового чатни и горчичного соуса на ржаном хлебе. Для любителей баранины - «Турецкий барабан», приготовленный из ноги барашка, спелых розовых помидоров и соуса чимичури в пшеничном багете. Для тех, кто любит рыбу – «Жареный Карась» из нежного филе зубатки, соуса песто из рукколы и кешью и салатного микса на белой оливковой фокачче. Вегетарианцам – «Жадина Не Говядина»: на цельнозерновом хлебе рубленный острый авокадо, розовые помидоры, печенный сладкий перец и баклажан, микс из ароматной зелени и свежих салатных листьев. Кроме сендвичей в меню есть салаты, например, «Жадный Оливье» с домашним майонезом в котором гостю предлагают самому выбрать мясную начинку, или свежий микс-салат, к которому предложат поджаренные на гриле ломтики мясных деликатесов и оригинальные соусы и заправки. Кстати, блюда на гриле, еще одна фишка нового места. Любой ингредиент сендвича (баранину, индейку, говядину, зубатку, утиную грудку и даже сыр) гостям предлагают в виде стейка с соусами и малосольным огурцом.

На завтрак подают рулет из омлета с ломтиками поджаренной на гриле ветчины и свежим салатом и багет с разнообразными паштетами. В обеденное время выносят свежий ароматный суп дня и также можно заказать комбо-наборы. Отдельно стоит упомянуть десерты. Здесь найдется лакомство на самый взыскательный вкус – от свежей ароматной булочки с корицей до вегетарианского чизкейка или паннакотты из тапиоки со свежей клубникой.

Дизайн кафе был разработан студией TI-MA-KO.com (Татьяна Мащенко и Вадим Тищенко). Большие витражные окна, из которых открывается вид на легендарную Плехановскую академию, студенты которой забегают подкрепиться между лекциями, много естественного света и высокие потолки создают ощущение достаточно открытого пространства. Дизайнеры переосмыслили предоставленное пространство в Wall Street, добавив в сдержанный стиль бизнес центра урбанистического настроения. Отлитая из бетона с грубой текстурой барная стойка, увековечила «жадную девочку» - символ этого заведения. Стеклянные колбы, подвешенные на струбцинах, переливаются в отражениях бронзовых зеркал, подсвечивая лепнину. И лепнина здесь совсем не классическая, а в виде огурчиков и лафитников.

Барная карта пока ограничивается безалкогольными напитками и пивом, но скоро разнообразится большим выбором домашних настоек и коктейлями от бар-менеджера Павла Зоткина. Коктейли будут продаваться не только в стаканах, но и в литровых бутылках.

Второе кафе откроется на Нижнем Сусальном переулке в середине июля.

Кафе «Жадина-Говядина, соленый огурец»: Москва, Валовая, 35Б, ТЦ «Wall Street». Телефон: +7 (495) 924-00-88.

Фотографии предоставлены компанией.

Просмотров: 158
«« Предыдущая Все новости 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 »» 231 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2017 Подписаться на RSS