Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В Москве открылся новый гастробар Keepish

2018-04-30 17:29:27

Дмитрий Спесивов и Федор Любановский (один из основателей Mendeleev Bar) объявляют о запуске нового проекта — гастробара Keepish с девизом «От друзей для друзей», сообщает компания.

F/D в логотипе гастробара — не отсылка к Fish / Dish, а первые буквы имен владельцев — Федора и Дмитрия.

Винная карта заведения объединяет автохтонные сорта со всего света и биодинамику — сомелье Дина Кандаурова следит за расширением винных горизонтов гостей. Бар ставила Катя Ефимова из Keanu — ее легкие аперитивные коктейли рифмуются с фирменным Keepish диско. А за драйв на площадке отвечает владелец лейбла Highway Records и музыкальный директор бара Миша Спирит.

Крабов и устриц четырех видов на бульвары везут частными бортами, птицу берут у подмосковных фермеров. За кухню отвечает британский шеф Оливер Доллард (15 Kitchen + Bar, Sempre), известный своими экспериментами с сезонными продуктами. Raw, Local и Modern — три идеи, объединяющие гастрономическую часть проекта, они выражены в трех основных разделах меню: raw, гриль и гастрономия. Первые два раздела работают по принципу конструктора, где можно выбрать любой из морепродуктов или видов мяса и подобрать к ним соус и гарнир. В третьей, гастрономической части, почерк Оливера прослеживается наиболее четко — в меню обращают на себя внимание морской язык с утиным яйцом пашот и буйабес с соусом «руй».

В интерьере  — кирпич, мох, древесина. И много воздуха. В пространстве первого зала центром притяжения является массивная барная стойка, над которой крутится самый большой в России диско-бол — гордость бара и символ вдохновения создателей Keepish’а. Более камерное второе пространство — это граффити художницы Натальи Рябовой на стене и массивный стол для винных дегустаций или званых ужинов под люстрой из английской древесины, омытой водами Ла-Манша. Там же планируется оборудовать raw-бар, где команда Оливера Долларда будет готовить свежую рыбу и морепродукты на глазах у гостей.

Гастробар Keepish: Москва, Сретенский бульвар, ¼. Телефон: +7(495) 114–51–89.

Фотографии предоставлены компанией.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 »» 335 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2018 Подписаться на RSS