Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В Москве открывается ресторан «Китайская грамота»

2014-02-28 05:30:23

Александр Раппопорт открывает собственный ресторанный проект.

Новый ресторан, чье полное название звучит «Китайская грамота. Бар и еда», принадлежит известному московскому адвокату, кулинару и ресторатору Александру Раппопорту.

Сообщается, что в основе меню гуандунская (кантонская) кухня. Кантонская кухня считается самой распространенной национальной кухней за пределами Китая. Однако, в Москве кухня почти не представлена. Особенность кухни — достижение необычных вкусовых результатов при минимальной тепловой обработке и небольшом использовании соусов.

В меню нового ресторана можно увидеть и более привычные российскому потребителю блюда: акульи плавники, ласточкины гнезда, китайское барбекю (sui mei). Так же можно попробовать утку, гуся, курицу, перепелку, ребра в слегка подкопченном виде. Их запекают по старинным китайским рецептам. В Китае существует даже поговорка: «пробудит аппетит и у сытого, и у спящего».

Шеф-поваром ресторана стал Чжан Сяньчэн — представитель гуанчжонской школы, одной из самых известных в Китае. Кстати, для приготовления «дим санов» (китайских пельменей) будет отвечать отдельный повар.

В отличие от основного меню, концепция бара многонациональна. Интерьер нового ресторана — дело рук дизайнера Дианы Генераловой.

На данный момент Александр Раппопорт также является совладельцем ресторана «Мясной бар» и «Brasserie Мост».

На официальной страничке ресторана на Facebook, сообщается, что некоторое время ресторан будет работать в тестовом режиме, поэтому для того, чтобы попасть внутрь, нужно сообщить пароль.

Ресторан «Китайская грамота»: Москва, Сретенка, 1. Телефон: +7(495) 625–47–57.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 424 | 425 | 426 | 427 | 428 | 429 | 430 | 431 | 432 | 433 »» 438 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2020 Подписаться на RSS