В Перми проходит I Всероссийская Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда»

2020-11-21 14:05:14

20-22 ноября в Перми состоится I Всероссийская Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда», говорится в сообщении Минпромторга.

«Олимпиада промышленности и торговли Российской Федерации и Национальной Ассоциации кулинаров России, объединив несколько чемпионатов на одной площадке – такой формат проведения мероприятия будет использован впервые. На соревновательную часть Олимпиады зарегистрировались более 200 участников из 55 городов России. Это хорошее начинание, оно вносит позитивный настрой, так необходимый отраслям сервиса и общепита в преодолении объективных трудностей, которые бизнес сегодня испытывает в связи с пандемией», - отметил статс-секретарь – заместитель Министра промышленности и торговли Российской Федерации Виктор Евтухов.

Профильные конкурсы проводились в регионах страны и раньше, однако они имели кулинарную специфику. Первая Олимпиада по кулинарии и сервису включает сразу несколько направлений отрасли питания, и для Пермского края эта площадка станет значимой с точки зрения продвижения продукции региональных производителей, повышения уровня ресторанного сервиса и развития гастрономического туризма. Ежегодно в регионе проходит много мероприятий при поддержке Минпромторга России. «Совместно с Национальной Ассоциацией кулинаров России было принято решение о проведении Олимпиады в Пермском крае, для нас это знаковое событие. Будем рады принять мероприятие, оно «ложится» в концепцию развития туризма и сервиса и развития ресторанного бизнеса. При этом мы планируем максимально задействовать в мероприятиях Олимпиады наших студентов техникумов, чтобы они могли принять участие в мастер- классах и воодушевиться», - отметил губернатор Пермского края Дмитрий Махонин.

Помимо кулинарных состязаний в рамках Олимпиады планируется организация выставки и фуд-корта. Кроме того, на Олимпиаде по кулинарии состоится 25 мастер-классов от именитых шеф-поваров, кавистов и бариста со всей России. Также в рамках мероприятия будет организована площадка с обзорами и современными тенденциями развития отрасли. Спикерами в рамках деловой программы выступят представители Национальной Ассоциации Кулинаров России, Федерации рестораторов и отельеров России и специальные гости. Деловая программа «Легенды» разбита на три дня – «День Шефа», «День ресторатора» и «Гастротуризм и вино». В рамках каждого из дней пройдут тематические выступления спикеров и обсуждения по темам для представителей ресторанного бизнеса, поваров и шеф-поваров, кавистов, бариста, гастротуристов, учащихся профильных вузов.

Соревнования профессионалов запланированы на протяжении всех трех дней Олимпиады по шести направлениям:

• Всероссийский чемпионат «Шеф года» (определение лучшего шеф- повара России, проводится впервые в России);
• Кубок губернатора среди юниоров (первенство на звание лучшего юниора России среди поваров до 24 лет);
• Всероссийский чемпионат «Кондитер года» (определение лучшего кондитера России);
• Арт-класс (лучшие работы страны: композиции из шоколада и карамели, карвинг, сахарные цветы, выпечка и работы из теста и т.п.);
• IV Всероссийский чемпионат кавистов (определение лучшего кависта России), а также винная выставка на площадке конкурса;
• Всероссийский чемпионат бариста (определение лучшего бариста России), а также кофейный бар на площадке конкурса.

Судейство по номинациям будет проходить по единым международным стандартам организации соревнований по системе WACS с участием иностранных судей мирового уровня.