Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

На Сретенском бульваре открылся новый винный ресторан Wine&Dine

2019-01-28 23:40:08

Двухэтажный ресторан Wine&Dine, открывшийся на Сретенском бульваре, стал вторым заведением сети, сообщает компания.

Первый Wine&Dine заработал на Новинском бульваре летом прошлого года. Новый ресторан на Сретенском бульваре – уже не просто бар, выстроенный вокруг винного бутика, а классический ресторан с актуальным меню и огромной, продуманной винной картой. За уровень карты можно не беспокоиться, поскольку сеть Wine & Dine – детище виноторговой компании Grape, в портфеле которой более 700 вин от производителей Старого и Нового Света, в том числе редкие и уникальные (и биодинамические тоже).

На нижнем уровне нового Wine&Dine – просторный зал с полуциркульными окнами до потолка, транслирующими игру света на бирюзовые и коралловые кресла, тесно стоящие столы и бетонные стены. В примыкающем к нему уютном салоне с винными стеллажами расположен один единственный огромный стол для продуманных (винных) дегустаций. На втором этаже небольшой зал и камерная барная зона. Дизайн нового ресторана лишен излишеств, зато исполнен стиля и постмодернистских ссылок: так, цвета темной бирюзы и коралла, два основных цвета интерьера Wine&Dine, настоятельно предлагают вспомнить особняки Майами с их легким курортным арт-деко, огромные как кучевые облака цветы жасмина, которыми расписана одна из стен, создают неожиданный мотив рококо.
Меню ресторана условно разделено на две части, первая – вся еда от закусок до супов и основных блюд, вторая – бургеры. Однако составлено меню так, чтобы гости выбирали еду под вино, а не наоборот; никакого нарочитого фудпейринга, просто много подходящей к вину еды.

Стартует меню с раздела брускетт: с тигровыми креветками и гуакамоле с красным перцем и свежей кинзой, с домашним ростбифом, замаринованным с розмарином, перцем и чесноком, и поданный с запеченным перцем под горчично-медовым соусом или с филе тунца под кунжутной заправкой.

Тартар из говядины шеф-повар Татьяна Джуран замешивает с каперсами, солеными огурцами и белым луком, а подает с землей из маслин и чипсами из бородинского хлеба, а тартар из тунца сервирует с гуакамоле. Идеальная горячая закуска под вино - это три варианта мидий: классические в белом вине с чесноком и сельдереем, в томатном или сливочном соусе. Подаются мидии с обжаренным багетом. На горячее – лосось под ореховым соусом Гамадари или филе Миньон с полентой.

Вторая половина меню отдана бургерам. Их 19: от классического до вегетарианского, с птицей, с дичью, с рыбой, с морепродуктами. Котлету для мясных шеф делает из мраморной говядины, а подает с картофельной булочкой. Плюс - для каждого бургера свой соус. Так для «Винобургера» чак-ролл томят шесть часов в красном вине, а затем нарезают тонкими слайсами, доводят на гриле и укладывают на булочку с соусом Блю Чиз. В Mushroom идет котлета из мраморной говядины, Чеддер и сливочный соус с белыми грибами и трюфельной пастой. А Chicken&Curry - это маринованная куриная грудка, бекон, помидор и соус Карри.

Александра Палеева, шеф-сомелье сети Wine&Dine, рассказывает, что в винной карте 300 наименований вин, входящих в пакет виноторговой компании Grape. В карте представлена вся палитра современного виноделия - разные страны и разные стилистики, автохтоны и петнаты, Старый и Новый Свет, популярные коммерческие дома и малые семейные винодельни, производящие по 1000 бутылок в год.

Ресторан Wine&Dine: Москва, Сретенский бул., 6/1с1. Телефон: +7 (926) 605‑60-00.

Фотографии предоставлены компанией.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 »» 399 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2019 Подписаться на RSS