Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В ресторане Food Embassy запустили новое Зеленое меню

14.03.2017  11:16

Шеф-консультант Режис Тригель ввел новое Зеленое меню в ресторане Юлии Высоцкой Food Embassy, сообщается в пресс-релизе заведения.

Весной в ресторане Food Embassy традиционно обновляется Зеленое меню. Новые блюда, конечно, приурочены к Посту, но само Зеленое меню действует круглогодично.

В этом сезоне, впрочем, как и в прошлом, Режис Тригель ставку делает на зеленые овощи. В его меню вкус диктуют именно они, а еще травы, корнеплоды. И почти нет хлеба, круп и соевых продуктов.

Безусловный лидер меню – основное горячее блюдо - Зеленое киноа с броколли, для которого шеф собрал в одной тарелке под нежным, но пряным соусом 12 зеленых овощей и трав: молодой горох, зеленую спаржу, кенийскую фасоль, стебель сельдерея, цуккини, сладкий перец, киноа, фенхель, броколли, рукколу и кресс-салат. И еще немного пюре из броколли и сушеных маслин.

Сладкую запеченную тыкву со свежим шпинатом шеф сервирует с ярким пюре из кукурузы и чипсами из измайловского хлеба, а огромную порцию печеных баклажанов подает с бакинскими томатами под традиционным японским соусом Эбара, в основе которого томаты, фрукты и кунжут. Запеченную свеклу, без которой невозможно приставить постное меню, в ресторане приправляют зеленым яблоком и соусом из чернил каракатицы. Равиоли со шпинатом подаются с сырыми шампиньонами и кедровыми орехами.

На десерт - персики в имбирном соке, их выкладывают на протеиновую вафлю из овсяной муки с медом.

Ресторан Food Embassy: проспект Мира, д. 26, стр. 8. Телефон: +7(495)256–04–03.

Фотографии предоставлены компанией.

Просмотров: 46
«« Предыдущая Все новости 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 »» 235 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2017 Подписаться на RSS