Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В ресторане «Южане» готовят новогодние блюда навынос

2018-12-14 00:15:14

«Южане» во главе с шеф-поваром Булатом Ибрагимовым подготовили специальное предложение — четыре больших блюда для новогоднего стола и оливье с раковыми шейками для приверженцев традиций, сообщается в пресс-релизе заведения.

Фаршированный поросенок в медовой глазури — самое большое и сложное блюдо нынешнего предложения. Поросенка маринуют несколько суток в пряном рассоле с бадьяном, корицей и гвоздикой, а после фаршируют гречкой с жареным беконом, луком, тимьяном и чесноком. 

Предпочитающим птицу «Южане» предлагают гуся с мандариновым соусом и подкопченными яблоками, маринованного в кориандре, черном перце, меде и цедре апельсинов и мандаринов. А поклонникам мясных деликатесов приготовят баранью ногу, фаршированную сыром фета, зеленью и чесноком. Томить баранину нужно при низкой температуре с овощами и розмарином в течение 48 часов.

И, конечно, не забыли про рыбу: для праздничного стола Булат Ибрагимов предлагает копченую адлерскую форель с брусничным соусом. Ее выдерживают в рассоле с добавлением тростникового сахара, фаршируют тимьяном и лимоном и коптят, чтобы рыба стала ароматной и очень нежной.

А теперь о главном блюде новогодней ночи — оливье. Для него корнеплоды готовят в соли, сохраняя насыщенный вкус запеченных овощей, а цыпленка коптят в дровяной печи со специями, луком и чесноком. Заправляют майонезом собственного приготовления и подают с раковыми шейками.

«Южане» уже принимают заказы на новогодние блюда.

Ресторан «Южане»: Москва, ул. Академика Сахарова, 10. Телефон: +7(495) 926–16–40.

Фотографии предоставлены заведением.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 »» 412 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2019 Подписаться на RSS