Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В ресторане «Пирог мясника» обновили меню

30.05.2018  10:23

Вдохновленный поездкой в Краснодарский край, шеф-повар «Пирога мясника» на Новом Арбате Александр Семыкин создал более пятнадцати блюд для обновленного меню, сообщается в пресс-релизе заведения.

Начать знакомство советуют с некоторых блюд из top-списка самого шефа. Салат с сердцем быка-гриль он готовит с запеченной молодой свеклой, цветной капустой и авторским соусом из мисо-пасты, тхина и майонеза. Утиную грудку подает с молодой морковью, глазированной в облепихе, и жареной китайской капустой пак-чой — классическое сочетание утки с кореньями дополнено нежным кремом из пастернака.

Сезонные продукты можно найти и в блюдах из теста. Пицца со страчателлой, клубникой и соленой карамелью понравится любителям молодого сыра со сладкими ягодами. А пицца с козьим сыром, зеленым горошком и пармской ветчиной — настоящий эксклюзив: останется в меню на пару летних месяцев, пока горошек остается нежным и сочным. Пиде с французским салатом Нисуаз Александр Семыкин готовит с зеленой фасолью, тунцом и каперсами, но без картошки. А на десерт рекомендует теплый пирог с мушмулой и мисо-карамелью.

«Пирог мясника» — совместный проект рестораторов Тахира Холикбердиева и Алексея Губкина. Пиде, пироги и пиццы выпекают в дровяной печи с разными начинками: от знакомой «Маргариты» до гребешков и крабов или кейла с копчеными сливками. Мясо жарят на особом вращающемся гриле, придуманном концепт-шефом ресторана Тахиром Холикбердиевым, — так стейки и ребрышки готовятся равномерно, достигая нужной прожарки. В «Пироге мясника» следуют принципам экологичного потребления мяса, потому здесь можно попробовать все части туши — бычьи хвосты, мозговые кости, языки и потроха. 

Первый «Пирог мясника» начал работу в июле 2017 года на Новом Арбате, 17. Второй откроется на пятом этаже ТЦ «Афимолл» осенью 2018 года.

Ресторан «Пирог мясника»: Москва, ул. Новый Арбат, 17. Телефон: +7(964) 640–17–01.

Фотографии предоставлены заведением.

«« Предыдущая Все новости 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 »» 313 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2018 Подписаться на RSS