Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В Российской национальной библиотеке открылась выставка, посвященная общепиту конца XIX — начала XX вв.

2018-01-10 00:46:30

Открытие выставки «Чрево Петербурга: из истории продовольственной торговли» состоялось 26 декабря в Зале Корфа, сообщает пресс-служба Российской национальной библиотеки.

Необычная по содержанию выставка предлагает вспомнить о «физиологическом» очерке — жанре, до наших дней не сохранившемся, но очень популярном в конце XIX века — и отсылает к книге известного историка Анатолия Бахтиарова «Брюхо Петербурга» (1888 г.). Идея выставки — рассказать о том, чем, как и где питалась столица огромной империи на рубеже XIX–XX веков.

В фокусе выставки знаменитые продуктовые рынки, магазины и рестораны старого Петербурга. Сенной, Троицкий, Сытный, Кузнечный, Андреевский, Никольский — до революции в городе насчитывалось около 20 рынков и, по самым скромным подсчетам, около трех тысяч за­ведений общественного питания. Посетители смогут увидеть карту Санкт-Петербурга 1903 года, где указаны все городские гостиницы, рестораны, трактиры, столовые.

Книги, карты, прейскуранты, отчеты, фотографии, открытки из фондов РНБ расскажут о традициях общественного питания Санкт-Петербурга, статистике и истории некоторых продуктов, а также интересных рецептах. Среди экспонатов представлено редкое издание 1862 г. «Санкт-Петербургская кухня», содержащее более двух тыс. рецептов. Для самого привередливого петербуржца — «Суп а ла Потемкин», «пирожки а ла Карамзин» и «Эпиграм из барашка», для любителей традиций — «Котлеты Пожарские» и «Корюшка под белым соусом», а к праздничному столу — «Рог изобилия».

Рождественским и новогодним обедам посвящен особый раздел. Здесь представлены изысканные карты меню знаменитых ресторанов, литература об истории праздника, рецепты. Посетители смогут познакомиться с постным и пасхальным меню, а также традиционным меню Масленицы.

Экспозицию дополняют красочные рекламные плакаты, этикетки и упаковки петербуржских товаров прошлого века, предоставленные Отделом эстампов.

В открытии выставки приняли участие историк парфюмерии, основатель Музея парфюмерии и Школы парфюмеров Элина Арсеньева; известный петербургский шеф-повар, автор кулинарных бестселлеров Илья Лазерсон; участник проекта «Фестиваль экскурсий «Открытая карта», гид Алексей Иванов.

Экспозиция открыта до 19 февраля. Вход по читательскому билету.

Фотографии с сайта Российской национальной библиотеки.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 »» 337 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2018 Подписаться на RSS