Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В сочинском ресторане «Магеллан» в День всех влюбленных устроят гастрономическое шоу

14.02.2018  10:05

Шеф-повар «Магеллана» Андрей Лазарев разработал два гастрономических сета, посвященных Дню святого Валентина, сообщается в пресс-релизе компании.

Первый сет шеф начинает с дальневосточной устрицы с нежным гуакамоле и икрой сазана, продолжает черноморской сельдью легкого посола с укропным картофелем и мармеладом из огурца. В качестве основного блюда шеф рекомендует низкотемпературного судака с соусом «Рене» и сферой из тыквы, а на десерт — оригинальный мусс из ромашки со сливочно-ромовым трюфелем и лавандовым сиропом.

Второй сет ни в чем не уступает первому: мурманский гребешок с салатным миксом, помело и имбирем, затем ростбиф с пастой из трюфеля, грибами эноки и текстурой из ржаной чиабатты. На горячее — говядина с фуа-гра, копченая груша и томленый желток с соусом «демиглас». Завершить вечер шеф-повар предлагает мильфеем из ромашкового мусса с прослойкой хрустящего коржа и сливочно-ромового трюфеля.

Шеф-бармен Андрей Свидлов подготовил к сетам соответствующее сопровождение: для мужчин — брутальный «Чача Негро», для девушек — нежный «Мачо Биджо». В составе первого — чача, выдержанная в дубовой бочке, апероль, кампари и вермут. Фруктовый аромат чачи вобрал в себя бархатистые нотки обожженного дуба, а апельсиновые ароматы придают напитку изящное послевкусие. Второй коктейль — это квинтэссенция локальных продуктов. Ароматная чача выступает в дуэте с ярким вкусом фейхоа и кислинкой абхазского лайма, а свежая огуречная эспума придает коктейлю бархатисто-нежный вкус.

Кроме сетов, гостей ждет специальное гастрономическое шоу: специально для романтического вечера из вод Индийского океана в ресторан доставят желтоперого тунца весом в пятьдесят килограмм. Андрей Лазарев разделает рыбу прямо в зале, и гости смогут попробовать сашими из тунца, тартар или стейк.

За музыкальную часть праздника в «Магеллане» будет отвечать Melodrum Show, яркий кавер-проект, который исполнит лучшие романтические композиции.

Ресторан «Магеллан»: Сочи, Имеретинская набережная, ул. Урицкого 18а. Телефон: +7(938) 441–11–44.

Фотография предоставлена организаторами.

Просмотров: 942
«« Предыдущая Все новости 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 »» 278 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2018 Подписаться на RSS