| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
31 августа в гостях у Amber основатель рыбной торговой компании Наутилус
2023-08-30 00:03:17
Дикие и фермерские, морские и океанические, хищные и не очень – по четвергам Amber собирает на открытой кухне самую свежую рыбу со всего света. И приглашает шефов, рыбаков и экспертов, чтобы вместе готовить, пробовать и рассказывать. 31 августа в гостях у шефа Михаила Самонова Дмитрий Шенгерский, основатель рыбной торговой компании Наутилус, со своим «уловом». Чтобы четверг стал по-настоящему рыбным, сообщается в пресс-релизе.
В меню ужина - трофеи. Хищный красный луциан, выразительный вкус которого Михаил Самонов раскроет в крудо с томатами и авокадо. Или фузилер-цезий, чье плотное, но очень нежное мясо шеф превратит в севиче с ярким соусом агучиле из манго и маракуйи, имбиря и шрирачи. Накопленными за двадцать лет работы с рыбой и морепродуктами знаниями Дмитрий Шенгерский делится увлекательно и щедро, не просто как эксперт, а как человек, искренне влюбленный в море. Ему-то известно, что океаническую барабульку не сравнить ни с одной другой, а глубоководная меру – редчайший деликатес, и пробовать обеих лучше всего приготовленными на открытом огне. А вот дикого тунца лучше есть raw, поэтому шеф Amber приготовит из него тартар с листом шисо, авокадо и черной икрой. Но сначала – попробовать тихоокеанскую устрицу Dibba Bay, которой будут угощать гостей рыбного четверга для идеального начала погружения.
Аккомпанементом к ужину станет вино из коллекции Wine & Only, собравшей великие терруары и выдающихся виноделов. Воздушная терруарная винная шампань Адриана Дона, благородный брют от основанного в XVII веке Дома Henri Giraud, рислинг винодела в пятом поколении Эгона Мюллера, культовая Бургундия Патрика Пьюза и эталонное розе из Прованса от Домен Тампье – за каждым вином истории создавших его людей, которые винные эксперты вечера Ирина Кабакова и Влад Пальмин рассказывают захватывающе и страстно.
Ресторан Amber: Москва, Цветной б-р, 2, БЦ «Легенда Цветного». Телефон: +7 (495) 385-88-88.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
