| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
12 октября Simach в Недальнем продолжит цикл «Ближе, чем кажется» камчатским ужином
2023-10-09 23:55:48
Все дальше, все подлинней, все интересней. 12 октября Simach в Недальнем продолжит цикл «Ближе, чем кажется» камчатским ужином – в гостях у шефа Андрея Каплунова Михаил Закуринов и команда ресторана «Два моря, океан», топ-7 недавно обнародованного рейтинга Wheretoeat Far East 2023 Всего на один вечер самый Дальний Восток – на Тверском бульваре, сообщается в пресс-релизе.
Энергия океана, сила лесов, невероятная мощь, которой пронизана вся природа Камчатки, собрана в меню вечера. Михаил Закуринов везет с собой лучшие продукты региона, чтобы вместе с Андреем Каплуновым приготовить оригинальный a la carte. И какабориген демонстрирует оригинальный подход к их использованию. Тихоокеанского «песчаного» осьминога превращает в паштет с компоте из камчатской жимолости и бриошью. Папоротник орляк, собранный командой ресторана, жарит с кукумарией и трюфельным айоли, битыми огурцами и маринованным луком, добавляя легкий азиатский акцент, свойственный тихоокеанской кухне. Командорского кальмара фарширует крабом стригуном и запекает под сыром и соусом – колоритно и словно бы немного по-домашнему. Даже десерт окажется настоящим камчадалом – крем-брюле из дикого гребешка, выловленного в бассейне северокурильских островов, с гелями из местных ягод.
Шеф Симача подхватит настроение вечера любимыми московскими хитами, приготовленными в этот вечер на камчатский манер. Темари суши с дальневосточными креветками – для начала. Паровые дим-самы с крабом и чёрной икрой – когда хочется добавить аутентике люкса. Или обжаренный в перечном соусе палтус с бок чой, напоминая об азиатском характере региона. И немного бузины, чтобы от Камчатки осталось пронзительное ощущение свежести.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
