| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
22 апреля ENO bistro приглашает на ужин с командой Recolte (Санкт-Петербург)
2023-04-17 12:51:41
22 апреля ENO bistro приглашает на первый по-настоящему весенний эногастрономический ужин. В гостях у Евгения Цыганова и Маруси Миловидовой команда питерского Recolte – шеф-повар Андрей Ковалев и шеф-сомелье Сергей Калинин. А значит, ужин в Сколково пройдет с французским акцентом, сообщается в пресс-релизе.
Даже чоризо, которой шеф ENO bistro открывает ужин Le Printemps, демонстрирует весенний вкус – Евгений Цыганов готовит ее из молодой моркови и выдерживает в благородной белой плесени.
Свежесть песто из петрушки и лимонного айоли оттенит вкус кантабрийского анчоуса от Андрея Ковалева, а макарун с куриной печенью от ENO и вовсе будет похожим на легкое безе с тонкими нотами иван чая и лактоферментированного сока яблока. Восемь блюд и восемь вин, отобранных двумя сомелье, - не просто ужин, а небольшой спектакль, где четыре автора ведут гостей за собой.
С рассказами о семейной винодельне Domaine de La Bretonniere с бокалом Muscadet и о живописных холмах Медока с La Closerie de Camensac от Мишеля Роллана. С удивительными открытиями – от грибной травы, похожей по вкусу на свежие шампиньоны, с которой Евгений Цыганов готовит палтуса с соусом из моллюсков и шампанского. Или историей рецепта говядины Веллингтон, которую Андрей Ковалев наполняет грибным дюкселем, заворачивает в бекон и запекает в слоеном тесте. А на десерт – трюфельный крем с грибной глазурью и черной икрой и шоколадный бисквит с кремом из черненого банана и хлебной мисо-карамелью. И может быть даже прогулка вдоль реки к бобровой плотине, ведь после ужина всегда есть, о чем поговорить.
ENO bistro: МО, ул. Новая, 100, стр. 5, Сколково». Телефон: +7 (495) 768-01-01.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
