| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестиваль урожая проходит в «Домике в саду»
2025-10-26 12:09:46
Новый Фестиваль урожая в «Домике в саду» посвятили главным продуктам сезона - тыкве, батату и грибам, сообщается в пресс-релизе заведения.
Основательница «Домика в саду» Евгения Доронина и шеф-повар Владимир Жбанников поколдовали со вкусами осени, собрав дары природы в сезонном спешле в духе modern rustic.
Для старта предложат хрустящие баклажаны с кремом из молодого сыра, где за дополнительные акценты вкуса отвечают ароматное масло, паприка и кинза. Хумус из батата сервируют обжаренными шампиньонами и карамелизированным луком, а подают его со свежевыпеченной теплой питой. И сибаритская роскошь в духе поздней осени, к которой так и просится бокал вина - запеченный камамбер со сливой.
Классика поздней осени - насыщенные согревающие супы - в «Домике в саду» представлены сливочной ухой с бархатистой текстурой и интенсивным вкусом рыбного бульона, а также пикантной тыквенной харирой на основе нута и чечевицы и с добавлением говяжьих щечек.
Одна из самых популярных позиций «Домика в саду», приготовленная в дровяной печи пицца, этой осенью получила еще одну вариацию - с тыквой, горгонзолой и моцареллой. Хрустящие чипсы из бекона и соус на основе чили и мёда делают это блюдо особенно ярким и запоминающимся.
Среди горячих закусок стоит обратить внимание на копченую тыкву с креветками, рукколой и сливочным сыром - сладкая мякоть тыквы, пропитанная дымным ароматом, контрастирует с сочными и упругими креветками.
Настроение осени поддерживают и домашние паппарделле с белыми грибами и сыром грана падано, и зарумяненный до идеальной корочки стейк стриплойн с жареным картофелем и грибным соусом.
Традиционное сочетание - утка и тыква - предстает в виде нежнейшей утиной ножки конфи с картофельным пюре и печеной тыквой, дополненных соусом бургиньон.
А финальный штрих - 3D-десерт на основе сливочного мусса с тыквенным кордиалом, который повторяет форму самого главного плода осени, тыквы.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
