| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
18 мая «Simach в Недальнем» продолжит цикл ужинов «Ближе, чем кажется».
2023-05-10 19:57:27
Дальневосточные трубач и трепанг, креветка ботан, гребешок, морской еж и устричный камень – 18 мая «Simach в Недальнем» продолжит цикл ужинов «Ближе, чем кажется», сообщается в прес-релизе.
Тысячи километров, вычтенных в одно меню, уникальные продукты, отправившиеся в далекое путешествие ради одного ужина – за столом любая точка на карте ближе, чем кажется. Дальний Восток на Тверском бульваре – всего на один день в меню бренд-шефа легендарного владивостокского ресторана Zuma Егора Анисимова и шефа Simach в Недальнем Андрея Каплунова.
Накануне долгожданного открытия новой Zuma Егор Анисимов ввезет в Москву и новые блюда, и хиты, где продукты региона зазвучат совершенно неожиданно и современно. Дальневосточный трубач превращается в севиче с заправкой из японского карри, апельсинов и манго, трепанг-«пятиминутка» украшает лапшу из кольраби в соусе из желтых томатов, а самая крупная российская креветка – ботан – раскрывает свой сладковатый вкус в компании вяленого манго. Лучший шеф-повар Дальнего Востока (по версии Where to eat 2022 и «Завтрака шефа») даже палтус демонстрирует совсем другим – запеченный с яблоками он еще сочней и нежнее, устричный соус делает его вкус глубже, а трюфель и тимьян окутывают своим ароматом.
Шеф Simach в Недальнем Андрей Каплунов свой первый ужин из дальневосточных продуктов готовит как увлекательный эксперимент. Наполняет яблочную меренгу устричной эмульсией с яблоком, заправляет лапшу «зеленый чай» икрой морского ежа, черной икрой и соусом никири. Даже непременный дальневосточный гребешок – с претензией на модную фотосессию: запеченный с васаби, на огуречной лапше с соусом понзу и в ракушке, украшенный васильками. Завершит основное меню ужина угольная рыба, запеченная в маринаде из черного мисо.
Ресторан «Simach в Недальнем»: Москва, Тверской б-р, 15, стр. 2. Телефон: +7 (965) 438-70-86.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
