| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Manul принимает участие в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week
2026-07-22 10:58:54
Муксун, северные ягоды, таежные травы и холодный чай - Manul, следуя сценарию Moscow Restaurant Week, бежит из города к берегам сибирских рек. Тему фестиваля «Побег из города» бренд-шеф Виктор Шайдецкий раскрывает через образ реки - главной дороги Сибири, которая ведет из городов к лесам, лугам и холодным водам Байкала.
Фестивальный маршрут начнется с намазки из чавычи и муксуна, которую дополнит невесомый чипс из кожи рыбы.
Продолжит путешествие муксун уже в томленом виде, которого Виктор Шайдецкий подает с картофелем, спаржей, зеленым горошком и лисичками.
А финальной точкой маршрута станут «Луга Ольхона» от шеф-кондитера Полины Антоновой - ягоды, травы и цветы, встречающихся на острове посреди Байкала: малина и темные сезонные ягоды с гелем из черной смородины, меда и мяты, желе из черемухи с васильками и алиссумом.
Коктейль Dewar’s Ginger от шеф-бармена Максима Ардатова станет не просто удачным пейрингом к «Лугам», но и освежит рецепторы после сета, в его основе купажированный шотландский виски восьмилетней выдержки, имбирный эль и лимонный биттер.
Фестиваль продлится до 2 августа включительно.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
