| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сезонное меню представлено в ресторане-кондитерской Kalabasa
2026-07-22 22:47:40
В ресторане-кондитерской Kalabasa на Бауманской добавили летнее меню, напитки и новые десерты, а также в «Коллекции» появились новые айтемы для дома, сообщает пиар-служба заведения.
Летом особенно хочется экспериментировать со вкусами и использовать как можно больше сезонных продуктов - команда Kalabasa во главе с шеф-поваром Даниилом Касаткиным добавила в меню множество новых позиций. Словно лето в тарелке - клубничный гаспачо со страчателлой – охлаждающий суп из спелой клубники и томатов, который подают со свежими ягодами и выдержанным бальзамическим кремом. Клубнику добавили и в легкий салат из томатов с воздушным муссом из сыра и авторской заправкой на основе меда и юдзу.
Краски, свежесть и легкость - это про новый супы из раздела special. Авторская вариация традиционного супа - окрошка на миндальном тане с креветками, авокадо и освежающей мятой и фирменная окрошка с индейкой на свекольном кефире или квасе на выбор, которая уже несколько теплых сезонов становится бестселлером у гостей.
Ещё больше фруктовых и ягодных сочетаний в новых десертах. На витрине появились летние вкусы легендарных макарон - неожиданное сочетание томата, базилика, клубники, свежий тархун, яблоко, груша и апельсин 18+ с водкой и апельсиновой цедрой, которая оттеняет сладость. Впервые в десертную карту добавили самый большой макарон в линейке Kalabasa - двойная фисташка-малина с ярким малиновым мармеладом и натуральной фисташковой пастой, который наполовину покрыт нежным молочным шоколадом. Фаворитом из тортов этого лета определенно станет «Муссовый тирамису» - кофейный и ванильный мусс, а сверху - нежный крем из маскарпоне и сливок под бархатным облаком какао.
Шеф-бармен Максим Артёмов обновил значительную часть охлаждающих напитков. Среди авторских лимонадов для знойных дней представлены кисло-сладкая черешня-жасмин с нежной вишневой пеной и терпкий смородина-вердита. Ещё среди новинок - бархатный овсяный латте Убэ Клауд с воздушной сливочной пеной и молочный улун с сочным персиком и гречихой. Теперь гости могут не подбирать к напитку десерт, а просто заказать «Дуэт» - авторский кофе и сладкое дополнение. Пара «Солнце» из напитка на основе апельсинового фреша и маракуйи с плотным эспрессо и мармелада из маракуйи. Фруктовая «Тень» с фильтр-кофе на каскаре с глубокой черничной нотой дополняют смородиновым трюфелем. Мягкий медовый фильтр-кофе с жасминовым послевкусием и веганский трюфель создают пару «Роса».
Также в «Коллекции» появились новые предметы интерьера. Сразу несколько винтажных подсвечников - элегантный зеленого оттенка с мраморным эффектом и выразительной ручкой и редкий в эстетике итальянского постмодерна с декоративными латунными элементами и тонкой вытянутой ножкой. Для чаепитий летом идеально подойдут кофейная пара с флористическим рисунком в стиле старинных гербариев. Набор столовых приборов с глянцевыми ручками - про красивую повседневность, неспешные завтраки и сервировку с настроением. Морская тематика отразилась в итальянской стеклянной ракушке лаймового оттенка с декоративными вкраплениями в технике миллефиори. Элегантные фужеры с прозрачной чашей и выразительной зеленой ножкой от итальянского бренда Luigi Bormioli подойдут для подачи вина, аперитива и десертных напитков.
Фотография предоставлена пиар-службой заведения.
| Все новости |
