| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Летний сезон паэльи в ресторане Modus завершится 2 сентября
2026-08-29 15:14:25
2 сентября 2026
года ресторан Modus завершит сезон гостевых вечеров паэльи на веранде. К
бренд-шефу ресторана Андрею Жданову присоединится Александр Третинников -
бренд-шеф ресторана «Ома», современного стейк-хауса баскской школы с живым
огнем от создателя El Gaucho Михаила Гохнера. Вместе шефы приготовят насыщенную
мясную паэлью со стриплойном и костным мозгом.
Для паэльи сначала обжарят лук-шалот, затем добавят рис и будут томить его в
красном вине, говяжьем бульоне и демигласе с розмарином. К насыщенной мясной
основе добавят томленое оссобуко и тонкий край, обжаренный на гриле. Финальными
акцентами станут костный мозг и ароматное масло с чесноком и пеперончино.
Традиционно паэлью будут готовить на открытом огне прямо на веранде ресторана. С 18:00 гости смогут наблюдать за работой шефов и процессом приготовления блюда, а с 19:00 начнется подача паэльи. Паэлью разложат прямо из большой сковороды, чтобы сохранить температуру, аромат специй и вкус открытого огня.
Этим вечером Modus завершит летнюю серию гостевой паэльи на веранде, за время которой Андрей Жданов готовил вместе с приглашенными шефами разные авторские версии блюда. Финал сезона получится особенно насыщенным - с мясом, ароматом гриля, красного вина, розмарина и костного мозга.
Информация
и изображения предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
