| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Большой сырный бранч с Андреем Колодяжным и сыроваром фермы «Гастродача Вселуг» состоится в одноименном московском ресторане
2026-09-03 14:51:04
12 сентября 2026 года в московском ресторане «Гастродача Вселуг» пройдет большой сырный бранч с шеф-поваром Андреем Колодяжным и сыроваром фермы «Гастродача Вселуг».
Сыр - один из главных продуктов фермы «Гастродачи Вселуг», расположенной в Тверской области на озере Вселуг. Там содержат коров, коз и овец, а из их молока делают более 20 видов сыров: мягких и выдержанных. Часть сыров производят на ферме - часть в Москве, в небольшой сыроварне при ресторане. Поэтому на сырном бранче 12 сентября за одним столом соберутся и те, кто создаёт продукт, и те, кто с ним работает, и те, кто любит его есть.
Всё о сыре из первых уст: от молока до выдержки. Сыровар «Гастродачи Вселуг» расскажет как рождается сыр, что происходит с ним во время созревания и откуда берутся разные вкусы и текстуры. Теорию сразу проверим на практике - во время дегустации сыров собственной сыроварни.
Шеф-повар Андрей Колодяжный специально для бранча создаст меню «Сыр и вино», в котором будут «Ягодная грядка» с мини-буратой, эклер с сыром качотта и маринованными подосиновиками, казаречче в сырной голове, козленок с дзадзики, грибной чизкейк из топленой сметаны с голубикой и др. Гости смогут составить свой сет, выбирая блюда с сырами Вселуга из разных разделов: закуски и салаты, супы, горячее и десерты. Сомелье ресторана предложит к блюдам винные сочетания.
Отдельная программа ждёт маленьких гостей. Вместе с шеф-поваром они приготовят и продегустируют сырные конфеты, а после мастер-класса получат свой первый профессиональный документ — диплом юного сыровара Вселуга.
Большой сырный бранч задуман без формальностей и длинных лекций. Можно будет пробовать, задавать вопросы сыровару и шефу, выбирать любимые сыры и блюда и просто провести субботний день за большим столом в приятной комании.
Начало в 13:00.
Количество мест ограничено.
Предварительная бронь обязательна.
Информация и изображения предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
