| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
2 марта в Buro TSUM едет команда костромской «Грозы»
2023-02-27 01:26:56
2 марта в Buro TSUM едет команда знаменитой костромской «Грозы». Шеф- повар Антон Рубцов и шеф Buro TSUM Егор Макаров в четыре руки приготовят ужин «Были-Небыли», наполненный сказками, местным колоритом и локальными вкусами. Гости везут из Костромы не только собственные блюда – копченого сома с репой и варенцом, кологривского гуся с кашей из петрушки, лосиное молоко с моченой брусникой, но и продукты, из которых свою часть ужина будут готовить хозяева: кроликов, щук и костромских осетров. Сет из 10 блюд – два взгляда на современную поволжскую кухню от тех, кто там был, и тех, кто еще не был, сообщается в пресс-релизе.
Ресторан Гроза - обладатель Серебряной Пальмовой ветви 2020, а шеф Антон Рубцов – «Лучший шеф-повар» Центрального Федерального округа 2022 Используя весь арсенал локальных продуктов, он демонстрирует неожиданный и современный взгляд на региональную кухню. Ягненок местной романовской породы звучит неожиданно в компании варенья из черного чеснока и моченого крыжовника. Знаменитый кологривский гусь с соусом из корешков и кашей из петрушки – в буквальном смысле zero waste. А десерт из лосиного молока с сумароковской лосефермы – практически вызов. Шеф Buro TSUM Егор Макаров свой вызов тоже принял: его блюда из костромских продуктов – смелая фантазия, где есть место и ярким паназиатским акцентам, и дерзким фантазиям в духе Buro TSUM. Тем удивительнее, что вместе блюда двух шефов звучат целостно и гармонично, и впрямь вызывая желание отправиться в Золотую Кострому. Если, конечно, вы еще «Не были»…
Ресторан Buro TSUM: Москва, ул. Петровка, 2 (ЦУМ, 5 этаж). Телефон: +7(495) 276-76-78.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
