| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
20 мая ENO Bistro приглашает на первый ужин в саду
2023-05-16 10:35:47
20 мая ENO Bistro приглашает на первый ужин в саду. Эногастрономический сезон под яркое и современное выступление «народного» ансамбля Комонь на цветущей веранде откроет ресторан северной кухни Björn, первый zero waste ресторан России и обладатель зеленой звезды гида Michelin. За особое отношение к природе, локальным продуктам и ремесленному труду, сообщается в пресс-релизе.
Природа и ее первые, весенние дары и станет лейтмотивом ужина шефа Björn Андрея Федосеева и шефа ENO Евгения Цыганова. Натуральные продукты раскрывают свой чистый вкус на кухне пытливого повара. Ягель, маринованный в грибном бульоне и обжаренный до хруста, удивит вкусом жареного хлеба, а собранная в лесу кислица добавит свежести вяленому кабану. Смородиновые почки дадут масло, на котором Евгений Цыганов приготовит креветки, чтобы подать их с кимчи и бочковыми томатами.
А трубач с гарумом из трубача, бульоном из моллюсков и водорослей и морским виноградом станет квинтэссенцией морского вкуса. Два шефа исследуют реки, моря, леса и огороды, каждое блюдо превращая для гостей в неожиданное открытие. Попробовать редкие грибы кордицепс, выращенные на грибной ферме, узнать вкус нутрии, удивиться необычной совсем не рыбной текстуре белуги с понзу на черненом лайме. И в гастрономическом сюрпризе от двух шефов почувствовать вкус первой весенней черемши и сморчков.
Достойным аккомпанементом необычному ужину прозвучат собранные шеф-сомелье ENO Bistro Марусей Миловидовой вина. Титулованный розовый креман эльзасской винодельни Dopff & Irion, элегантный с тропическими нотками Sylvaner, по-бургундски безупречный Pinot Noir и другие. А душистым мороженым из черемухи Евгений Цыганов подарит настоящий весенний вкус и весеннее настроение.
ENO bistro: МО, ул. Новая, 100, стр. 5, Сколково». Телефон: +7 (495) 768-01-01.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
