| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
22 июня в ресторане «Л.Е.С.» пройдет ужин Beluga
2023-06-09 12:25:31
22 июня ресторан «Л.Е.С.» проводит ужин друзей - шеф-повар Валерий Чигарнов представит специальное сет-меню, созданное в результате совместной работы с BelugaFarm и с алкогольной компанией «Белуга», сообщается в пресс-релизе.
Два самых главных гастрономических достояния России – черная икра и водка, сольются воедино на эксклюзивном ужине, который состоится 22 июня в ресторане «Л.Е.С.». Шеф-повар проекта Валерий Чигарнов представит специальное сет-меню из семи подач блюд, в основу которого легла продукция крупнейшей компании-производителя BelugaFarm. Уже более 25 лет это семейное предприятие в Астрахани создаёт чёрную икру и рыбные деликатесы, сохраняя традиции и внедряя инновации. Бережное и этичное отношение к природе края позволяет производить натуральный, качественный, по-настоящему лимитированный продукт. На ферме воссозданы условия дикой среды, необходимые для выращивания рыб осетровых видов. Продукция готовится коренными астраханскими мастерами в большом производственном цехе BelugaFarm по традиционным волжским рецептам.
-.jpg)
Гостям ужина предложат принять участие в своего рода горизонтальной дегустации трех видов икры, с традиционным сопровождением в виде самой узнаваемой и любимой русской водки в мире – Beluga Gold Line. Помимо этого, шеф-повар ресторана «Л.Е.С.» презентует блюда из других продуктов, производимых на астраханской рыбной ферме, в самых неожиданных сочетаниях и с винным пейрингом, подобранным командой сомелье алкогольной компании Beluga, а также коктейль авторства шеф-бармена ресторана Антона Громова.
Сет-меню вечера:
- 1 курс: Селекция икры: икра русского осетра забойная, икра бестера, икра русского осетра прижизненная; в сочетании с водкой Beluga Gold Line.
- 2 курс: Дорадо в стиле сашими, моченый арбуз, широ дрессинг; в сочетании с игристым вином “Tete de Cheval” Brut Reserve (Россия).
- 3 курс: Бриошь на закваске, вагю A5, осетровая икра, бульон из визиги; в сочетании с игристым вином “Tete de Cheval” Rose Brut (Россия).
- 4 курс: Равиоли с раками, бер блан, щучья икра; в сочетании с игристым вином Bellavista Franciacorta “La Scala”, Extra Brut (Италия).
- 5 курс: Разварная осетрина, молодой картофель, красная икра; в сочетании с белым вином Chardonnay, "Ried Hasel", Johann Topf (Австрия).
- 6 курс: Выдержанная утка, баклажан, утиный жу с красными апельсинам; в сочетании с красным вином Barbaresco DOCG, "Garassino", Tenuta Carretta (Италия).
- 7 курс: Сорбет из красных апельсинов, кули из сезонных фруктов, гранита из полугара на лемонграссе; в сочетании с авторским коктейлем на основе водки Beluga Gold Line.
- Десерт: Конфеты ручной работы: шоколадный трюфель, конфеты-камни с начинкой из фисташкового урбеча и цельной фисташки и с жидкой начинкой из дыни.
Ужин состоится 22 июня. Сбор гостей в 19:00.
Ресторан «Л.Е.С.»: Москва, Тверской бульвар, 9. Телефон: +7 (925) 887-01-83.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
