| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
23 января в Stanfood пройдет лекция «Cкандинавские тренды в российской гастрономии»
2023-01-18 23:33:36
23 января в Stanfood пройдет открытая лекция «Cкандинавские тренды в российской гастрономии» с экспертами и преподавателями Академии, сообщается в пресс-релизе.
23 января в рамках запуска курса воспитанницы французской кулинарной школы Le Cordon Bleu Алины Вебер «Хочу как в книге. Готовим по рецептам великих скандинавских шеф-поваров» состоится открытая вводная лекция, посвященная влиянию скандинавских трендов на российскую гастрономию. Двухдневный интенсив Алины не имеет аналогов. Умело превращая любое рецептурное собрание в полезный практический инструмент, она базирует программу cвоего курса на уникальном издании – книге «Кухня #Nоrdiс.Северное Возрождение. Гастрономические прогулки с лучшими шеф-поварами Скандинавии».
Вместе с Алиной на открытой лекции выступят приглашенные эксперты: Сергей Иванов (директор по маркетингу и PR московского ресторана скандинавской кухни MØS) и Станислав Песоцкий (независимый шеф-повар, главный адепт Nordic-философии в России). Сергей прочтет лекцию «Скандинавия от моря до тарелки», а Станислав, принимавший непосредственное участие в переводе книги и ее редактуре, выскажет свое мнение не только об этом уникальном издании, но и о развитии движения New Nordic Cuisine в России. Попасть на лекцию «Скандинавские тренды в российской гастрономии» можно, пройдя бесплатную регистрацию на сайте Академии: https://stanfood.ru/courses/skandinavskie-trendy-v-rossiyskoy-gastronomii-otkrytaya-vvodnaya-lektsiya-s-priglashennymi-ekspertam?sprintId=48639.
Подробнее о курсе «Хочу как в книге. Готовим по рецептам великих скандинавских шеф-поваров» 23-24 января: https://stanfood.ru/courses/khochu-kak-v-knige-gotovim-po-retseptam-velikikh-skandinavskikh-shef-povarov?sprintId=48438.
Спикеры мероприятия:
Алина Вебер Шеф-повар, преподаватель, создательница книжного проекта Be Foodie With A Book Преподаватель курса «Хочу как в книге. Готовим по рецептам великих скандинавских шеф-поваров». Воспитанница классической французской кулинарной школы Le Cordon Bleu в Париже, Алина проходила свою практику под руководством опытного шефа Bruno Ducet в знаковом для эпохи необистро La Regalade. В Москве работа в роли су-шефа в ресторане Touché с Тарасом Кириенко и Ларисой Мамедовой, а также в роли шеф-повара в «Кофемании» на Белой Площади помогли Алине приземлить полученные у французов знания и опыт на российскую специфику.
Помимо своего поварского опыта, Алина известна в профессиональных кругах как создательница и шеф-повар проекта Be Foodie With A Book с самой вдумчивой подборкой гастрономических книг. Проект популяризирует книги как возможность получить ценные знания и переработать их в личный опыт.
Меню гастрономических ужинов BeFoodie, гостевых мероприятий в Embers Lab, фестивальной программы Eat Film Festival, выездных туров Chamotte Travel с участием Алины – это щедрая передача своего вдохновения и опыта и знаний шефов со всего мира
Сергей Иванов. Директор по маркетингу и PR московского ресторана скандинавской кухни MØS (в октябре 2021 года ресторан получил рекомендацию гида Michelin). Соорганизатор и продюсер гастрокэмпа для шефов Under Arctic. Постоянный модератор и ведущий крупнейших российских и международных проектов Bocuse d'Or Russia, Omnivore, Discover Russian Cuisine, Taste of Moscow, Twins Science, FoodService Forum. Гастрономический эксперт по Скандинавии.
Академия Stanfood: Москва, Проспект Мира, 119, стр. 322, ВДНХ, Техноград-Сервис, Павильон 322.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
