| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
30 марта в Amber пройдут гастроли Владислава Маркина
2023-03-23 16:36:10
Вкус умами, трюфельные тона и популярная в Японии биодинамика - 30 марта Владислав Маркин представит в Amber необычную коллекцию шампанского. Лучший сомелье России по версии федеральной премии Wheretoeat и ведущий эксперт по Шампани, посвященный в авторитетный французский Ordre des coteaux de Champagne, собрал самые интересные и редкие вина из сердца Шампани, чтобы раскрыть их по-новому в сочетании с японскими деликатесами. А шеф Amber Михаил Самонов составил к ним специальный сет из шести новых блюд, сообщается в пресс-релизе.
Насыщенный вкус свежих морепродуктов и многогранный тонкий вкус шампанского – одно из самых гармоничных сочетаний, уверен Владислав Маркин. И в его сете прозвучат не только аргументы, но и истории. О поставщике Императорского двора Доме Heidsieck & Co и его элегантном «Blue Top» Brut с нотами древесины и пряностей, которое со времени Николая I подают к черной икре, - в версии Михаила Самонова на воздушном эклере со сливочно- копченным кремом из подкопченного лосося. Об одном из самых известных кюве в Японии Chemins de Terroirs хозяйства De Souza, чей вкус в сочетании с тартаром из глубоководного тунца торо и икрой хариуса позволит почувствовать чистый вкус умами. О трюфельных тонах Eric Taillet ExclusivT Brut, которые подхватит икра морского ежа на подушке из трюфельного мусса.
У каждого шампанского десятки нюансов и оттенков, которые интересно открывать под руководством опытного гида. Тонкий аромат имбирных цукатов, бриоши и миндаля в Pierre Legras Monographie дирижеры вечера предложат оценить на фоне черной трески с ананасовым унаги и сморчками. Фруктово-ягодное розе «Douce Folie» от Champagne Domaine La Borderie – винодельни с сертификатом «High Environmental Value» («Высокая экологическая ценность») – подадут в паре с японским вагю, грибным жульеном и черной икрой. И завершат арахисовым парфе с мисо кремом и пряной вишней.
Ресторан Amber: Москва, Цветной б-р, 2, БЦ «Легенда Цветного». Телефон: +7 (495) 385-88-88.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
