Ресторация
Ресторация

6 февраля в ресторане The Greeks завершился четвертый всероссийский фестиваль завтраков BreakFest

2023-02-06 22:40:01

6 февраля 2023 большим средиземноморским завтраком и церемонией награждения в новом проекте ресторатора Антона Пинского и шеф-повара Владимира Чистякова - ресторане The Greeks - завершился четвертый всероссийский фестиваль завтраков BreakFest, сообщается в пресс-релизе.

Ежегодно в январе с 1 по 31 число BreakFest проводят коммуникационное агентство «Аппетитный Маркетинг» и гастрономический портал и Телеграм-канал «Соль». Проект, основанный в 2019 году, поддерживает и развивает постоянно растущий тренд «завтраков вне дома», позволяя ресторанам и шеф-поварам проявить мастерство и креатив при создании блюд для прекрасного начала дня, а гостям и жителям городов качественно провести свое утро в январе.

Главные итоги 2023 года:

  • 9 городов: в фестивале приняли участие лучшие рестораны Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Нижнего Новгорода, Новосибирска, Самары, Сочи и Ярославля.
  • 250 проектов (+50% к 2022му).
  • всего было продано более 75 000 завтраков - самыми популярными стали блюда из яиц: более 27 000 порций. На втором месте выпечка — более 22000 порций. «Бронза» у сырников: более 13000 порций. На четвертом и пятом местах сэндвичи (более 6 000 порций) и каши (более 5 000 порций). А замыкают этот своеобразный рейтинг блюд на завтрак гранолы и десерты с более, чем 1 000 порций на каждую категорию.
  • партнеры: сервис быстрой оплаты счета в ресторане Чек от Яндекс Еды, контентная платформа Дзен и сразу три бренда игристого, как лучшее дополнение к завтраку, от Beluga Group: просекко Zonin, игристое вино Vina Esmeralda Sparkling Brut и просекко Valdobbiadene Canevel Setage.
  • 2 мастер-класса совместно с постоянным партнером фестиваля - гастрономической школой Novikov School: их провели Антон Кочура (шеф-повар Гранд-кафе Dr.Живаго) и Арина Журавлева (шеф-повар Champ Bistro). Шеф-повара приготовили завтраки, отражающие тренды современной гастрономии.
  • два специальных оффлайн завтрака: мастер-класс от шеф-поваров Rocky2 Алексея Волкова и Владимира Чистякова для амбассадоров фестиваля в Novikov School и специальный Дзен-завтрак в Техникуме в партнерстве с ресторанным проектом и контентной платформой Дзен.
  • первый канал завтраков и медиа в Дзен BreakFast Channel dzen.ru/breakfest: нетривиальные рецепты лучших шеф-поваров России, заметки участников фестиваля «BreakFest», множество интересных фактов и историй. За первый месяц работы канал набрал 5 тысяч подписчиков.

Фестиваль поддержали представители медиа, амбассадоры и главные фудис городов.

Номинанты BreakFest 2023.

Номинация лучший завтрак, Москва

  • Гранд-кафе «Dr. Живаго»
  • Dizengof99
  • СибирьСибирь

Лучший молочный завтрак M2 Органик Клуб

  • Лучший завтрак из яиц Michelada
  • Лучший злаковый завтрак Гастробар Chrome
  • Лучший десерт/Выпечка Saviv

Номинация лучший завтрак, Санкт-Петербург

  • Italy
  • AIKI terrasa
  • Sibaristica
  • Лучший молочный завтрак - Vakh
  • Лучший завтрак из яиц - Grecco Cafe
  • Лучший злаковый завтрак - Marso Polo
  • Лучший десерт/выпечка - KUZNYAHOUSE

Номинация лучший завтрак, Нижний Новгород:

  • Бистро 9/18
  • Парк Культуры
  • Бенье
  • Лучший молочный завтрак - мEAT
  • Лучший завтрак из яиц - DODICI WINE & KITCHEN
  • Лучший злаковый завтрак - Кусто
  • Лучший десерт/выпечка - Юность

Номинация лучший завтрак, Екатеринбург:

  • Горожане.
  • Breakfast Unit
  • Culta Bistronomic
  • Лучший молочный завтрак - Castor'ka
  • Лучший завтрак из яиц - Морская/10
  • Лучший злаковый завтрак - Muru Coffee
  • Лучший десерт/выпечка - NORRA RÖK

Номинация лучший завтрак, Сочи:

  • Сыроварня Сочи
  • Хмели&Сунели
  • Ресторан №13
  • Лучший молочный завтрак Ровесники
  • Лучший завтрак из яиц Plants & Friends
  • Лучший злаковый завтрак Vinogradov Pastry
  • Лучший десерт/Выпечка Barceloneta

Номинация лучший завтрак, Ярославль

  • Буратино
  • Багет, паштет и желтый плед
  • Сказка. Еда и вино
  • Лучший молочный завтрак - Бульвар
  • Лучший завтрак из яиц - Дежавю
  • Лучший злаковый завтрак - IZI Kitchen
  • Лучший десерт/выпечка - Модерн

Номинация лучший завтрак, Новосибирск:

  • Lucky Pizza
  • Мама Дома.
  • Жан Хуан Лу
  • Лучший молочный завтрак Тесту Место
  • Лучший завтрак из яиц Beerman на Речке
  • Лучший злаковый завтрак #СибирьСибирь
  • Лучший десерт/выпечка Хюгге

Номинация лучший завтрак, Казань:

  • Артель
  • Anna Bakery Bistro
  • Cups
  • Лучший молочный завтрак Anna Bakery Bistro
  • Лучший завтрак из яиц Cups
  • Лучший злаковый завтрак Артель
  • Лучший десерт/Выпечка L'elephant

Номинация лучший завтрак, Самара:

  • Уютное кафе Бенджамин.
  • Чиполучо.
  • Где нас нет
  • Лучший молочный завтрак DuPain
  • Лучший завтрак из яиц Софи и Аннабель
  • Лучший злаковый завтрак Дом Нино
  • 26 Лучший десерт/выпечка Кэрри

Специальные номинации:

  1. Ресторан, который эффективнее всего использовал Чек! - Macceroni (Екатеринбург). Специальная номинация Чек от Яндекс Еды
  2. Лучший друг игристого - BARBOSCO (Москва). Специальная номинация от Beluga Group.
  3. Лучшее блюдо в стиле Дзен - Lobio (Сочи). Специальная номинация от Дзен.
  4. Открытие года - Champ (Москва). Специальная номинация от Novikov School.
  5. За щедрость меню - #СибирьСибирь (Москва). Специальная номинация от Business FM и Chocolate 98FM
  6. За эстетику, создающую настроение на весь день - Modus (Москва). Специальная номинация от сервиса “Афиша - Рестораны”
  7. Завтрак туриста - Culta (Екатеринбург). Специальная номинация от “Большого города”
  8. Ощущение в городе - Capito (Москва). Специальная номинация от The City.
  9. Лучшие завтраки по мнению Сhef.ru - Гранд-кафе “Dr. Живаго”. Специальная номинация от Chef.ru
  10. Самый рок-н-ролльный завтрак - GEM (Москва). Специальная номинация от Bones.
  11. 1Победитили конкурса от контентной платформы Дзен за “Самый активный Дзен-канал”: шеф-повар
  12. Александр Богданов (Marius и Claret, Санкт-Петербург), ресторан Christian (Москва) и ресторан “Багет, паштет и желтый плед” (Ярославль).
  13. За оригинальную концепцию завтраков - Сандуны. Специальная номинация от коммуникационного агентства “Аппетитный маркетинг” и гастрономического портала и медиа “Соль”.
  14. Специальная номинация “за поддержку специальных событий фестиваля BreakFest 2023”:

  • Гастрономическая школа Novikov School
  • Rocky 2, шеф-повар Алексей Волков и шеф-повар Владимир Чистяков
  • Champ Bistro, шеф-повар Арина Журавлева
  • Гранд-кафе “Dr. Живаго”, шеф-повар Антон Кочура
  • Cовременное гастробистро Technikum

Информация и фотографии предоставлены pr-службой.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS