| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
9 февраля шефы Saiko и Soluxe Club готовят праздничный китайский ужин в честь Чуньцзе – Праздника весны
2023-02-03 11:51:23
9 февраля шефы Saiko и Soluxe Club готовят праздничный китайский ужин в честь Чуньцзе – Праздника весны, сообщается в пресс-релизе.
По традиции Поднебесной тепло с этого дня начинает приходить на смену зиме, а удача сопутствует тем, кто свято чтит правила – не есть овсянку, не ругаться и не давать в долг. Об этих и других обычаях древнего праздника в гостях у Вячеслава Казакова расскажет шеф Ян Пэйвэнь, а приготовленный в четыре руки сет из семи блюд откроет цикл экзотических и аутентичных ужинов азиатских ресторанов в Saiko.
Уроженец провинции Шаньдун и победитель международного конкурса кантонской кухни Ян Пэйвень возглавляет кухню Soluxe Club уже 10 лет, с самого его открытия. И все это время его еда в полной мере хранит национальный колорит и подлинность, которую он продемонстрирует и на праздничном ужине в Saiko. А один из лучших знатоков паназиатской кухни в Москве Вячеслав Казаков в необычных сочетаниях покажет современный взгляд на традиционные рецепты. Шеф Soluxe откроет ужин салатом с маринованной медузой и морскими водорослями, заправленным тайским чили и кинзой. Приготовит китайский омлет на 10-летнем рисовом вине Хуа Диао с икрой морского ежа, сладким перцем и грибами эноки и удивит сочетанием нежного приготовленного на пару гребешка с соусом из черных бобов. А концепт-шеф и основатель Saiko разовьет тему ферментации маринованной в коджи обожженной говядиной, сделает одним из главных блюд праздничного стола неожиданную для китайской кухни перепелку конфи, фаршированную красным рисом, и совсем смело добавит легкий японский акцент морского винограда мраморной говядине со сладкой запеченной сливой. Хурма на гриле с лимонником и мороженым из имбиря станет легким освежающим финалом основательного праздничного ужина.
Шеф-сомелье Saiko Анна Белан составила к ужину Чуньцзе винное сопровождение, которое тоже прозвучит вполне весенним: свежим ароматом португальского Альбариньо, земляничными нотами Ewald Gruber, ягодным букетом калифорнийского Rib Tickler.
Ресторан Saiko: Москва, ул. Лесная, 7. Телефон: + 7 (495) 205-98-83.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
