| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Александр Митраков и команда 0.75 group везут в Москву свой новый проект - перуанский ресторан из Сибири
2023-07-17 10:55:00
За две недели до открытия – Александр Митраков и команда 0.75 group, создатели Лучшего ресторана Сибири, везут в Москву свой новый проект. Первый в Сибири ресторан кухни никкей, созданный с участием шефа главного в этом году ресторана мира и иностранных партнеров, 19 июля представляет полный мистики и необычных сочетаний ужин в Amber, сообщается в пресс-релизе.
Рожденная на стыке двух культур – перуанской и японской – кухня никкей как ни одна другая близка Сибири, которая сама живет на границе Европы и Азии, черпая вдохновение в щедрой и все еще девственной природе. Но настоящую аутентичность вкусов для ресторана N’kei команде 0.75 group помог создать Никанор Виейра, шеф ресторана Olluco, младшего брата перуанского Central, занявшего в этом году верхнюю строчку мирового рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. В роли концепт-шефа нового необычного ресторана он вместе с шефом Алексеем Кущенко соединил чистые вкусы японской кухни с яркими и колоритными перуанскими. И гости Amber первыми смогут оценить их в формате Bansan-kai – выбрав любое блюдо из меню a la carte или попробовав каждое.
Вкус блюд раскрывается по нарастающей, накатывая волнами. Хэндролл с морским гребешком – первая волна свежести, подчеркнутая соком лайма, сладость пюре из болгарского перца и долгое послевкусие пикантного соуса шрирача. Ролл с жареным лангустом – от кисло-сладкого вкуса тамаринда и табаджана к спелой сочности манго. И даже тартар з говядины удивляет сочетанием крема из козьего сыра и соуса эскабече из жареных овощей. N’kei раскрывает в знакомом новое и интересное: сибас в севиче с опаленным авокадо, пармезановым тайгер милком, овощами и бразильским орехом, тушеный ягненок в соусе секо из охапки пряных трав с муссом из тыквы. И перуанские пончики Пикаронес тоже не просто так, а с кремом из тропической лукумы.
Ужин 19 июля с 19:00.
Ресторан Amber: Москва, Цветной б-р, 2, БЦ «Легенда Цветного». Телефон: +7 (495) 385-88-88.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
