| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Анонсировано открытие ресторана «Вкус Есть» в Санкт-Петербурге
2014-01-30 01:54:09
В конце февраля — начале марта ожидается открытие ресторана новой русской кухни.
«Вкус Есть» — второй проект Алексея Тэна и Кристины Васильевой. Ресторан расположился на набережной реки Фонтанки, напротив Большого Драматического Театра им. Г. А. Товстоногова.
Как сообщается в пресс-релизе, концепция нового ресторана тесно связана как с гастрономическими традициями России, так и с современной русской культурой.
«К нашему сожалению, отечественные гастрономические традиции уже давно не развиваются и остаются на уровне бабушкиных рецептов и тещиных блинов, а при упоминании о русском ресторане всплывают классические ассоциации о медведях, цыганских романсах и царских осетрах, — рассказывают Алексей и Кристина, создатели ресторана. — К примеру, наши северные соседи из Скандинавии уже давно и активно развивают собственную культуру еды, которая еще недавно не сильно отличалась по своей стереотипности от нашей. Теперь вот “еда викингов” новый гастрономический тренд, активно развивающийся по всему миру. Есть, конечно, в Москве и Петербурге отдельные рестораны и шефы, которые стараются исправить ситуацию, но это лишь единицы. Поэтому мы с особым интересом задались целью — создать новый современный русский ресторан».
Сообщается, что меню будет наибольшим и сезонным, рецепты узнаваемые, но с применением нестандартных продуктов или способов подачи блюда. А с периодичностью в несколько месяцев предполагается проведение сезонов специальных блюд из разных частей России и стран бывшего СССР. Шеф-поваром ресторана стал Сергей Фокин.
Отдельно создатели выделяют блюда на углях — хоспер. Так же будет возможность заказа блюда на вынос.
Дизайн интерьера выполнил Алексей Пенюк, сделав основным акцентом кирпичную кладку XIX века, дополнив вставками из дубовых досок, бетонных перегородок, витринными окнами и не только. «Отсылок к современной русской культуре в интерьере ресторана много, но они не бросаются в глаза, не навязывают себя гостю, — комментирует Алексей. — Сделано это специально, чтобы было интереснее с каждым новым посещением обращать внимание на разные, незамеченные до этого детали».
Ресторан «Вкус Есть»: Санкт-Петербург, набережная реки Фонтанки, 82.
| Все новости |
