| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Champ Bistro встречает декабрь зимним обновлением меню
2022-12-01 00:16:31
Champ Bistro входит в зиму с практически полностью обновлённым меню и барной картой. В новом меню более отчётливо прослеживается концепция comfort-food с прицелом на сезонность и локальность продуктов, приготовленных по традиционным французским техниками с испанским колоритом и яркими итальянскими и ближневосточными нотками. Новое меню отражает в том числе и смену концепции формирования винной карты. Champ отходит от первоначальной идеи «шампань бара», меняя её на более понятную – «винный бар», сообщается в пресс-релизе.
Команда Тараса Кириенко (бренд-шефа Touché и Champ Bistro) и шефа Арины Журавлёвой предлагают гостям в начале попробовать бао с томлёным кроликом с унаги и арбузной редькой, прованские жареные равиоли «барбажуан» с крабом и креветками и соусом айоли, гужеры с прошутто и кремом из вяленых томатов. Далее ростбиф из лопатки ягнёнка с соусом тоннато, черемшой и пармезаном, говяжья вырезка с солёными томатами и страчателлой, молодая капуста с креветками и йогуртом с травами или же луковый суп без лука с французским тостом и пармезаном.
После салатов и закусок: паста с томлённым ягнёнком и страчателлой, Шампбургер с говяжьей котлетой на булочке из слоённого теста с айоли, корнишонами, чедером и карамелизированным луком, запечённый корень сельдерея с перловкой и томлёными щёчками, стейк бавет с картофельным гратеном и белыми грибами, вонголе с велюте с кокосовым молоком, запечённую угольную рыбу с кремом «минестроне» и разными овощами или же осьминога с соусом ромеско, кенийской фасолью, брюссельской капустой и картофельными крокетами.
На десерт из прошлого меню осталась ром-баба Champ с ягодами и кремом из белого шоколада. Из новинок Арина Журавлёва рекомендует «Монблан» с кремом из халвы, семечками и мороженым из камамбера или же шоколадный ганаш с мороженым из свеклы гелем из малины и свекольной меренгой.
В Champ представляет гостям как хорошую подборку классических вин, так и редких бутылок, которые в Москве продаются в весьма ограниченном количестве. По бокалам в карте около 50 позиций, из них 6-7 это шампанское и игристое разных стран и стилей. В разделе российских вин насчитывает более 25 позиций.
В барном меню от Илья Иваненко новые коктейли, например, Emmanuelle на основе рома, джина, личи, розового кордиала и лимона, Jardin du Roi с джином, настоянном на лимоне и бергамоте, миндалём и белым вином или же Bisque Marie на водке, цитрусовых, креветочном биске и сельдерее и томатном соке.
Champ bistro: Москва, ул.Неглинная, 14. Телефон: +7 (985) 531-55-31.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
