| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Cостоялось официальное открытие ресторана новой русской кухни «Вкус есть»
2014-04-28 21:32:48
Второй по счету ресторан Алексея Тэна и Кристины Васильевой расположился на набережной реки Фонтанки, напротив Большого драматического театра им. Г.А. Товстоногова.
Концепция нового ресторана Алексея Тэна и Кристины Васильевой тесно связана как с гастрономической культурой России, так и с современной русской культурой в целом, сообщается в пресс-релизе. Это прослеживается во всем: от дизайна интерьеров, разработанного Алексеем Пенюком, до кухни ресторана.
За кухню, к слову, отвечает Сергей Фокин. По словам создателей ресторана, «Вкус есть» — про русскую гастрономию, для русской гастрономии, во имя русской гастрономии».
«К нашему сожалению, отечественные гастрономические традиции уже давно не развиваются и остаются на уровне бабушкиных рецептов и тещиных блинов, а при упоминании о русском ресторане всплывают классические ассоциации о медведях, цыганских романсах и царских осетрах, — считают создатели ресторана. — К примеру, наши северные соседи из Скандинавии уже давно и активно развивают собственную культуру еды, которая еще недавно не сильно отличалась по своей стереотипности от нашей. Теперь вот «еда викингов» новый гастрономический тренд, соперничающий с ведущими мировыми кухнями и активно развивающийся по всему миру. Есть, конечно, в Москве и Петербурге отдельные рестораны и шефы, которые стараются исправить ситуацию, но это лишь единицы. Поэтому, мы с особым интересом задались целью — создать новый современный русский ресторан».
Сообщается, что меню ресторана будет небольшим и сезонным. Понятные и узнаваемые рецепты будут в нестандартной подаче или с применением инновационных технологий. Кроме того, будут специальные блюда на углях — так называемые Josper.
Еще одним направлением станет гастрономия на вынос, заказать можно будет совершенно разные блюда, начиная с домашней тушенки из фермерского кролика, заканчивая повидлом из айвы и сгущенки из козьего молока.
А каждые несколько месяцев в меню будут представлены сезоны специалитетов — блюда из разных частей России и стран бывшего СССР.
Барная карта ресторана будет представлена более 40 видами водки и полугаров. Помимо традиционных вин Франции, Италии и Нового Света, ресторан предоставит кубанские «Рислинги», грузинские «Киндзмараули», гаражные вина и микровиноделье.
Ужин прошел в компании близких друзей ресторана: актера Андрея Носова, телеведущей Людмилы Ширяевой, галеристом Анной Новой и многими другими.
Ресторан «Вкус есть»: Санкт-Петербург, набережная реки Фонтанки, 82.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
