| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестиваль завтраков проходит в Septa Wine&Bar
2022-12-26 18:08:37
Фестиваль завтраков проходит в Septa Wine&Bar с 1 по 31 января 2023 года, сообщается в пресс-релизе.
Шеф-повар Septa Ярослав Иншаков с большим пиететом относится к культуре завтраков, и это чувствуется в каждом из четырех блюд фестивального меню. Всем известно, что каша - всему голова, и потому во главе меню именно она: полба с чатни из кураги и грецким орехом.
Второе блюдо в меню – творожное суфле с манго, которое шеф делает из топленого фермерского творога, добавляя щедрую ложку фермерской же сметаны.
Третье блюдо в меню BreakFest в Septa – картофельные крокеты с неркой и яйцами пашот: нежная структура крокетов нарочито подчеркнута хрустящим кейлом, а вкусовая композиция блюда выделена яркими акцентами в виде щучьей икры в составе соуса, и икры нерки - в оформлении блюда.
Для тех же, кто не мыслит завтрак без круассана, в Septa его подают с ростбифом, зеленым соусом на основе кинзы и петрушки, а также с сыром грюйер и печеным перцем.
Традиционный январский завтрак не проходит без бокала игристого вина, особенно в винном баре, особенно в Septa – ведь тут о пейринге знают все. В дополнение к любому из блюд фестиваля под чутким взором неонового Диониса всегда подберут пузырьки, идеальную совместимость которых не оспорит ни один гороскоп на 2023 год. Ede, bibi, lude: да будет так.
Интерьер дуального проекта Septa был создан Валерием Лизуновым и его командой Archpoint: винотека с уходящими в своды потолков винными полками, намеками на библиотечную аскетичность и выразительной деталью в виде дегустационного стола, состоящего из металлического каркаса и столешницы из терраццо, которая была собрана вручную. Место, где биодинамика соседствует с классическими образцами именитых винных хозяйств, а натуральные сезонные продукты на открытой кухне и своя особая атмосфера бара способны расположить к себе самых разных людей, объединенных любовью к вину.
.jpg)
Septa - это сообщество единомышленников. Бар, как старый добрый знакомый – дружелюбный и душевный. Шеф-повар – Ярослав Иншаков позиционирует свою кухню как винный comfort food: действительно, разбираясь в винном пейринге и отдавая дань сезонности, он делает акцент на российских и фермерских продуктах. Касательно вина в Septa можно говорить много и долго: каждая из позиций выверена до мелочей, отражая мировые тенденции, но не умаляя исключительность великих вин и безукоризненное качество. Барная карта из более чем 50 классических коктейлей в авторском исполнении, которые четко ранжированы по основной алкогольной составляющей, а от выдающейся подборки крепкого алкоголя со всего мира просто захватывает дух.
Символом проекта стал диодный лик греческого бога виноделия – Диониса, в свое время игриво обнаружившего свой красный нос: эта деталь не была задумана изначально, но была принята как некий одобрительный знак от неонового божества.
Septa Wine&Bar: Москва, Большая Филевская улица, 4. Телефон винотеки: +7 (915) 064-55-44. Телефон бара: +7 (915) 064-99-44.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
