| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Коктейльная карта «Китайской грамоты» обновилась авторскими коктейлями
2014-09-15 22:12:46
Василий Жеглов представил осенние версии любимых коктейлей.
С наступлением осени шеф-бармен «Китайской грамоты» Василий Жеглов обновил барную карту новыми авторскими коктейлями.
Гости могут попробовать осеннюю версию коктейля Old fashion — кленовый Old fashion. Он сделан на основе кукурузного виски, настоянного на черносливе, кленового сиропа и орехового биттера.
Коктейль Ginger Mint Julep готовится из бурбона, мяты, вместо сахара используется имбирный ликер, а сверху наливается сладкий херес. Подается напиток в металлическом стакане, покрытым серебром и заправляется колотым вручную льдом.
Новыми позициями пополнился и раздел «Фирменный почерк «Китайской грамоты». По-осеннему ярко-оранжевый «Большой Будда» по вкусу напоминает тыквенный чизкейк. Готовится он на основе айвового дистилята, маракуйи, апельсинового сока, белка, облепихи и самодельного тыквенного ликера. Ликер делают из тыквы, корицы и пятилетнего рома при помощи технологии sous vide — приготовление в вакууме на паровой бане при постоянной температуре.
Впервые создан лонг-дринк специально для девушек — «У Хоу». В составе коктейля: ванильная и цитрусовая водка, сок личи, клубничное пюре, домашний сироп лемонграсс, домашняя настойка фалернум и пена из бузины. Сервируется короной из ананасового чипса и инжиром. «Мне хотелось придать образу коктейля значимость, — комментирует Василий Жеглов. — И я выбрал интересного персонажа в истории Китая: У Хоу, наложницу китайского императора Тай-Цзуна, которая затем приняла титул императрицы. Первая и единственная женщина, единолично правившая Китаем».
Для тех, кто хочет взбодриться подойдет коктейль «Лао-Цзы» с японским порошковым чаем маття, смешанным с глюкозой. Напиток готовится на основе рома, настоянного на листьях лайма, ананасового фреша, имбирного ликера «Кинг Джинджер» и сока юдзу.
Ресторан «Китайская грамота. Бар и еда»: Москва, Сретенка, 1. Телефон: +7(495) 625–47–57.
| Все новости |
