| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Lark Cafe приглашает на гастроужин «По грибы»
2023-09-19 21:07:21
28 сентября в атмосферном ресторане со сказочным интерьером развернется удивительная гастрономическая история под названием «По грибы», сообщается в пресс-релизе.
Новый шеф-повар Lark Cafe и «Жаворонка» Юрий Голоперов, за плечами которого работа в ресторанах Touche, «Белуга», Buro Tsum, Artest, La petite Boulangerie, представит авторский сет, посвященный многогранному сезонному продукту. Блюда будут подаваться в алкогольном сопровождении.
Меню ужина:
- Грибное пате на тарталетке, вуаль из грибного бульона,
- глазированные лисички и грибы эноки
- Карпаччо из пастрами, устричный гриб, пена из грибного масла,
- слайс шампиньона, соус из томатной воды
- Ризотто из киноа с гребешком, грибы шиитаке,
- берблан из бульона белых грибов, томатная икра
- Палтус с лисичками и шиитаке, пюре из топинамбура и сельдерея,
- спаржа унаги, пена из каперсов
- Равиоль с говяжьими хвостами, жу из говяжьего бульона, грибы эноки, белый
- гриб, фаршированный страчателлой и луковым конфитюром, желток конфи
- Десерт «Гриб в четыре текстуры»
Юрий Голоперов о творческом процессе: «Я выстраиваю свою кухню как универсальную и понятную каждому гостю, но всегда стараюсь удивлять сочетаниями ингредиентов и балансом вкусов. А самые яркие из них я представляю на гастроужинах или Chef`s Table».
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
