| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Постное меню ресторанов «Fish Культура» создано по последней московской моде
2023-02-26 19:52:58
Салат с белыми огурцами и розовыми томатами и салат с виноградом, киви и нори; кето-ролл с цуккини, цветной капустой с тофу и копченым кешью; овощное соте с биском и эффектный бисквит из топинамбура с черной икрой, золотом и красной смородиной - постное меню ресторанов «Fish Культура» создано по последней московской моде, сообщается в пресс-релизе.
Анатолий Деренчук, шеф-повар ресторанов «Fish Культура», любит и умеет работать с овощами, выдумывать новые сочетания, не забывая о классике. Так, его салат с турецкими белыми подмаринованными огурцами, узбекскими томатами и пореем свежим и фри под ароматным нерафинированным маслом - это ресторанное воплощение лучшего салата из детства. В салате «Зеленый витаминный заряд» все ингредиенты, логично, зеленые и идеально полезные: киви, виноград без кожуры и косточек, нори, авокадо, огурец и салатные листья под цитрусовым соусом. Еще одна закуска - это кето-ролл с цуккини, в нем нет риса, зато есть мини-спаржа, гуакамоле и сладкий перец. Цветная капуста с муссом тофу и копченым кешью - основное горячее блюдо. Кешью коптят сами, капусту ферментируют в миндальном молоке, в мусс из тофу замешивают соус Шрирача и лаймовый фреш. Для приготовления овощного соте с биском мини-кукрузу, репу, батат, морковь и сельдерей томят в бульоне из панцирей креветок и крабов.
Самая нарядная позиция постного меню - Бисквит из топинамбура, его шеф покрывает сусальным золотом, украшает черной икрой и красной смородиной.
Ресторан «Fish Культура»: Москва, Новый Арбат, 17.
Новый ресторан «Fish Культура»: Москва, ул. Покровка, 21-23/25с1.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
