Роскачество разработает ГОСТы на продукцию на растительной основе
2023-04-21 00:32:38
Роскачество вошло в состав
проектного технического комитета по стандартизации ПТК 713 «Пищевая продукция
на растительной основе», который займется разработкой ГОСТов на продукцию на
растительной основе. Создан ПТК приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 3 апреля 2023 г. Заместителем председателя
комитета назначена заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева,
сообщается в пресс-релизе.
В первую очередь национальные
стандарты установят терминологию, классификацию и методы контроля пищевой
продукции на растительной основе. В том числе будут разработаны ГОСТы на растительное
мясо, которое сегодня можно найти практически в любой торговой сети. На базе
Роскачества уже прошли публичные обсуждения проекты стандартов на
полуфабрикаты, колбасные изделия и чизы на растительной основе. Доработка
данных стандартов продолжится по согласованию с ПТК 713.
Согласно Nielsen IQ, в России сегмент продуктов, включающий растительные
аналоги мяса, а также молока, йогуртов, творога, сметаны, кефира вырос в 2021
году на 18% в денежном выражении, на 19% — в натуральном. В 2022 году оборот
российского рынка продуктов на растительной основе оценивается экспертами в 11
млрд рублей. По данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества,
61% покупателей в теории готовы отказаться от традиционного мяса в пользу его
растительного аналога, но только при соблюдении требований безопасности, а
также соответствия вкуса и пищевой ценности обычному мясу. При этом покупают
такую продукцию в основном молодые люди — от 18 до 24 лет.
В рамках деятельности ПТК 713
также планируется урегулировать вопросы нейминга растительных продуктов
питания. По данным Роскачества, почти в 60% исследованных ранее кокосовых,
овсяных и соевых напитков использовался в наименовании или на этикетке товара
термин «молоко» (или отсылка на него), который в нашей стране не может
применяться к продуктам на растительной основе.
