| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сады Мажореля раскинулись на новой веранде ресторана ближневосточной кухни Lira
2023-07-03 23:44:14
Восточные ковры и тенистые каштаны в цвету, гирлянды хрустальных фонарей и плетеная мебель, диваны с пестрыми подушками, а в меню - микс специй, ароматов и впечатлений о жарких путешествиях. Рядом с Белым Домом в ресторане ближневосточной кухни Lira открылась огромная летняя веранда, похожая на долгожданный оазис в бетонной городской пустыне, сообщается в пресс-релизе.
В меню ресторана Lira - безусловные хиты Ливана, Израиля, Турции и идейно близкого к ним Марокко, микс привычный для москвичей, но выполненный сложнее, виртуознее и продуманней, чем можно было ожидать от ресторана казалось бы знакомой ближневосточной кухни. Древнейшие рецепты Ближнего Востока - хариса, заалук, мухаммара, матбуха - в Lira готовят с легкостью и изяществом, свойственным современной гастрономии.
Шеф-повар Азиз Танрикулу советует на свежем воздухе пробовать обжигающие, ароматные блюда с огромного дорогостоящего гриля. На гриле, который, безусловно, доминанта ресторана ближневосточной кухни, можно целиком запечь барашка, пожарить Адана кебаб из рубленного мяса ягненка с овощами и турецким перцем или приготовить шашлык из стейка мясника. В шикарной подовой печи готовят цыпленка в медовой глазури, выпекают лахмаджун и пиде с сыром. Но для старта - коллекция колоритных мезе: сладковатая матбуха из помидоров, чеснока и черного перца, нежная икра заалук из баклажанов с медом, бабаганушс тахини, сюзьма с жареными бобами и копченым молоком.
Самый летний десерт от Lira - аффогато с турецким кофе. Шеф-повар Азиз Танрикулу этим летом предлагает шарик ванильного мороженого заливать настоящим турецким кофе, сваренным в песке. Мороженое украшается тертым горьким шоколадом и пищевым золотом.
Бармен Кенан Ассаб создал для летней веранды ресторана Lira специальную коллекцию анатолийских коктейлей. Sangría a la Turca - сангрия с красным турецким вином, инжиром, грушей, клубникой и крастом из гибискуса. Kiraz - лонг с виски, вишневым пюре и лимонадом из розы с перцем, украшенный мушмулой. Пряный Nar Nar Fizz смешивается с джином, гранатовым соком, соусом наршараб, капелькой ракы и игристым. Очень свежий и сбалансированный Agave & Raki на текиле и раке, с огуречным фрешем, сиропом из фейхоа и щепоткой соли. Meryem Salçası – оммаж на Кровавую Мери, узнаваемо турецкий. Авторский лимонад от Кенана для Lira – это холодный марокканский чай с мятой, корицей, бадьяном и красным апельсином.
Lira - первый совместный проект Аркадия Новикова, Илии Биниаминова, Future Group и Александра Соркина.
Ресторан современной ближневосточной кухни Lira: Москва, Новый Арбат, 36. Телефон: +7(495)188-80-88.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
