| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сезон в Simach начинается паназиатским меню от Андрей Каплунова и авторской коллекцией десертов от Юли Посаженниковой-Туцкой
2023-08-26 00:27:46
Абури, кацу-сандо, холодный свекольник и шоколадные шиитаке – «Simach в Недальнем» ловит последние тренды в новом меню. Гостей ждет паназия от Андрея Каплунова, стильный авторский casual, и десерты Юлии Посаженниковой-Туцкой – яркие эксперименты и провокационный контент, сообщается в пресс-релизе.
Классические сюжеты тонко подчеркнуты оригинальной подачей. Тартары из тунца и лосося с острым соусом - на терпком листе шисо в темпурном кляре с цедрой лимона и луком-сибулет. Сашими из лосося – с имбирным дрессингом и рисовыми шариками. Стриплойн в соусе bbq – в стиле татаки с кизами и такуаном. Даже угольная рыба-мисо с тонким привкусом апельсина и прессованным шпинатом в кунжутном соусе.
Новые сюжеты – еще интереснее. Теперь в меню Simach в Недальнем и обожженный абури ролл с тартаром из гребешка и лососем, и остромодный качу-сандо – сэндвич с хрустящим цыпленком в японском хлебе, и утка на пекинский манер – обжаренная на теппане с соусом спайси-понзу. Шеф Каплунов сочиняет новые вкусы, приправляя их ярким азиатским колоритом. Свекольник с крабом и страчателлой удивит сочетанием с понзу и шичими, приправленный понзу арбуз еще сочнее вместе с томатами и бураттой с трюфелем, а запеченному гребешку на огуречной лапше добавляет характера соус васаби.
Новый кондитер Simach в Недальнем Юлия Посаженникова-Туцкая представляет первую авторскую коллекцию десертов. Палитра азиатских вкусов нашла отражение в необычных формах и удивительных сочетаниях. Шоколадные «шиитаке» прячут вкус грибов в настоящем грибном мороженом, а фундук добавляет им еще больше лесного духа. Роза в белом велюре раскрывается свежестью мятного мусса и пикантной сладостью клубничного конфи с перечной пастой кочуджан. Даже грейпфрут меняет имидж в соусе из лайма и имбиря с юдзу-ганашем и сорбетом из ананаса с сычуаньским перцем. Знаменитая Венера «Симача» теперь тоже пропитана азиатским духом – внутри мусс юдзу-малина и конфи личи, снаружи нежно-розовый соус личи. Но пока лето не закончилось, надо успеть на террасу, где новое граните из арбуза с водкой, украшенное маринованной черешней с вишневым ликером и ванильным мороженым, по-своему подхватывает легенду знаменитых арбузных шотов.
Ресторан «Simach в Недальнем»: Москва, Тверской б-р, 15, стр. 2. Телефон: +7 (965) 438-70-86.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
