| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Состоялся V Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»
2022-12-13 23:59:28
12 декабря 2022 года в Москве в зале «Мир» состоялся V Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», главным фокусом которого стали концепции и стратегии развития, устойчивые к любым изменениям внешней среды, способные превратить проект в стопроцентный бренд, сообщается в пресс-релизе.
На Форуме состоялась церемония награждения национальной премией «Лучшие в индустрии», а также объявление «ТОП-100 лучших новых ресторанных концепций» 2022 по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
«Leaders Talk. От идеи к бренду». Форум лидеров фуд-индустрии проводится с 2018 года в уникальном формате leaders talk – индивидуальные, короткие, насыщенные и откровенные выступления лидеров отрасли на самые актуальные темы бизнеса. В этом году на сцене Форума выступили известные рестораторы Антон Пинский, Дмитрий Левицкий, Денис Иванов, Александр Митраков, Глеб Марач, Артем Перук и Денис Бобков, а также шеф-повар Владимир Чистяков и топ-менеджер Денис Викторов.
Премия «Лучшие в индустрии». Вечером состоялась торжественная церемония награждения победителей V Национальной профессиональной премии «Лучшие в индустрии 2022». Лауреатов премии определили члены экспертного совета и медиа-жюри премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лучшими в индустрии 2022 года стали:
Шеф года
- В категории «Прорыв года» – Владимир Чистяков, Folk, Grace Bistro, Rocky2, Москва;
- В категории «Современная европейская кухня» – Андрей Жданов, Modus, Москва;
- В категории «Авторская кухня необистро» – Тарас Кириенко, Touche, Champ, Москва;
- В категории «Тандем года» – Артем Лосев и Виталий Истомин, AVA, Patriki, Loona, Москва;
- В категории «Локальная русская кухня» – Наталья Крупеня, «#СибирьСибирь», Новосибирск;
«Выбор Chef.ru» – Сабина Мельничук, «Кафе 38», Нижний Новгород;
Премия «Шеф – легенда» вручена телеведущему и шефу Константину Ивлеву, в
честь 25-летия профессиональной деятельности.
Топ-менеджер года
- Сергей Плескач, управляющий бара «Булгаков», Красноярск;
- Анна Колеватова, генеральный директор управляющей компании Р- менеджмент (Askaneli, Askaneli georgian bistro, Eclipse), Санкт-Петербург;
- Евгений Бажутов, управляющий партнер ресторанных проектов Goya и Pasta Uno, Волгоград;
- Михаил Лебедев, генеральный директор ресторана Savva, Москва
PR-кампания года
- Проект «География России». Авторы: 354 group и «Гастрономическая карта России»;
- Фестиваль завтраков BreakFеst. Авторы: агентство «Аппетитный маркетинг» и медиапроект «Соль»;
- Продвижение личного бренда: Антон Пинский, Владимир Чистяков. Авторы: агентство ProfCom.
Сомелье года
- Сергей Подпорин, Leo Wine&Kitchen, Ростов-на-Дону;
- Кирилл Сулима, Vinedo, Нижний Новгород;
- Алан Бигати, Bigati Bar, Москва
Бартендер года
- Михаил Поэтов, 0.75 please, Красноярск;
- Андрей Коробков, Sangre Fresca, Москва;
- Дмитрий Трушин, бар «Булгаков», Красноярск
Интерьер года
- Sage, Москва, автор дизайна Алексей Пенюк;
- Maya, Москва, автор дизайна Наталья Белоногова;
- «Тайная комната», Москва, автор дизайна Денис Бобков;
- «#СибирьСибирь», Тюмень, автор дизайна Сергей Пергаев, архитектурное бюро Pergaev;
- OVO Izakaya, Екатеринбург, автор дизайна Юлия Ионова
Кондитер года
- Алексей Браташов, Atelier de Tartelettes, «ГЭС-2», LILA, Москва;
- Оксана Кузнецова, La Poste, Москва;
- Наира Соседова, Sartoria Lamberti, Москва;
- Елена Железнякова, «Кофемания», Москва
Спецпризы получили:
- Ресторан Atlantica seafood. За весомый вклад в популяризацию российских морепродуктов.
- Bamboo.Bar. Лучший банкетный ресторан с высокой гастрономией
ТОП-100 новых ресторанных концепций России
В финале форума был объявлен «ТОП-100 новых ресторанных концепций России 2022 года». Это первый этап международной премии за лучшую ресторанную концепцию Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». ТОП-100, который полностью можно изучить на сайте Chef.ru, станет основой для экспертного отбора 10 финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь 2022» за лучшую новую концепцию страны.
Партнеры форума и премии.
- Генеральный партнер: Ivlev Chef Home BY Kitchen – проект шеф-повара Константина Ивлева и команды технологов бренда BY. В этом году создатели представили первые коллекции посуды, текстиля и кухонной утвари для сегмента HoReCa.
- Генеральные радио партнеры: Радио Маяк и Вести ФМ
- Генеральный тв-партнер: «Телекафе»
- Официальные информационные партнеры: Медиапроект о ресторанах и гастрономии «Соль»; Телеграм-канал о ресторанной индустрии «Ребро»; Медиапроект «Шеф.ру - знания. опыт. Вдохновение».
- Премия проводится при поддержке Федерации рестораторов и отельеров.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
