| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Atlantica Seafood можно попробовать летнее меню от Алексея Яшаева
2023-07-16 23:54:03
Цветы цукини с камчатским крабом, фреш ролл с мурманским лососем, креветки ама-эби с черешней и миндальная тарталетка с земляникой – в ресторане Atlantica Seafood можно попробовать сезонные новинки, сообщается в пресс-релизе.
Этим летом шеф Atlantica Seafood Алексей Яшаев создал сезонное меню на основе лёгких блюд, чистых вкусов и самых актуальных в это время года продуктов.
Из северных глубоководных креветок ама-эби, что в переводе с японского означает «сладкая креветка», Алексей делает крудо, дополняет его освежающим соусом понзу-цитронет и подаёт со спелой черешней. Фреш роллы шеф готовит с камчатским крабом и с мурманским лососем, заворачивая в рисовую бумагу вместе с авокадо, шпинатом, ломтиками свежего огурца и соевыми ростками.
Одно из самых желанных летних блюд, цветы цукини, Алексей щедро наполняет камчатским крабом с толикой домашнего айоли и обжаривает в лёгком кляре. А для более пикантного вкуса они подаются с васаби-соусом. Популярное фиш&чипс в Atlantica Seafood приобрело черты зож-тако – кусочки чёрной трески в воздушном кляре возлежат на листьях романо, а дополняет их гуакамоле и ферментированные огурчики.
Наконец, не забыли в ресторане и о самых востребованных летних супах. Окрошку в Atlantica Seafood делают на айране, на кефире и на квасе. Версии две – классическая, с докторской колбасой, и органично выписывающаяся в морскую концепцию ресторана – с камчатским крабом. С ним же готовится и гаспачо, другой популярный в жаркие месяцы холодный суп.
А на десерт Алексей предлагает миндальную тарталетку со свежей земляникой – рассыпчатое сабле с лёгким творожным кремом и отборными сладкими ягодами. Настоящее лето на десертной ложке.
Ресторан Atlantica Seafood: Москва, Кутузовский проспект, 36А. Телефон: +7 (495) 780-00-67.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
