| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Buono прошел мастер-класс Кристиана Лоренцини и Андрея Фомина
2015-03-23 15:52:12
На днях шеф-повар ресторана Buono Кристиан Лоренцини и актер Андрей Фомин приготовили итальянскую пасту по рецепту «пасстелли» с помощью техники Bork.
«Говорят, настоящую итальянскую пасту можно есть 3 раза в день и не полнеть. За год среднестатистический итальянец употребляет более 26 кг пасты — в четыре раза больше, чем, к примеру, американец. Недаром любимое блюдо Софи Лорен — спагетти альденте, от которых фигура не страдает, а прекрасно сохраняется в связи с отсутствием «синдрома вечно голодной женщины». Но есть в Италии уникальная паста, которая не противоречит образу жизни даже самых красивых и стройных представителей истеблишмента. Называется она пасателли и готовится вообще без муки», - сообщается в пресс-релизе.
На днях шеф-повар ресторана Кристиан Лоренцини и актер, продюсер и шоумен Андрей Фомин приготовили в Buono итальянскую пасту по рецепту «пасстелли» с помощью техники Bork.
Ингредиенты:
- панировка из белого хлеба без корочки — 200 г
- яйца — 4 шт.
- пармезан тертый — 200 г
- цедра 1 лимона
- мускатный орех — по вкусу
Все ингредиенты перемешиваются. Масса должна получиться твердой, как песочное тесто, поставить ее под пленку на 2–2,5 часа (или под скатерть). Для резки пасты подойдет мясорубка (Bork m780 с тремя режимами обработки). Пропускаем через мясорубку получившуюся массу — получаем красивые косички длиной 2–2,5 см. Из мясорубки макароны падают прямо в панировку — так они не слепливаются и отдают лишнюю влагу. Бульон нужно варить из качественной фермерской курицы, добавить по желанию яйца пашот, морковку, петрушку, цедру лимона и щепотку мускатного ореха. В самом конце пасателли варится 2 мин. Блюдо надо съесть в тот же день, иначе будет другая, неправильная консистенция.
Ресторан Buono: Москва, Кутузовский проспект, 2/1, 29 этаж гостиницы «Украина». Телефон: +7(495) 229–83–08.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
