| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Kislovsky Taste&Place предлагают достижения мировой гастрономии в постном прочтении
2023-02-26 19:35:25
Томатная фокачча, маринованная клубника, итальянский Минестроне с японскими нори и комбу, печеная картофелина с опятами, французский Демиглас из красной капусты – все достижения мировой гастрономии в постном прочтении в ресторане Kislovsky Taste&Place, сообщается в пресс-релизе.
Илья Карпаев, шеф-повар ресторана Kislovsky Taste&Place, для постного стола придумал сложное и большое меню - полтора десятка блюд, в каждом из которых он замиксовал рецепты разных стран. Так, традиционный ближневосточный хумус шеф сервирует с печеными перцами и с пышной итальянской фокаччей из томатов. Привычную подмосковную свеклу ожидаемо соединяет с маринованными огурцами, но добавляет соус с японским васаби. Самую яркую закуску шеф готовит из маринованной клубники с обжаренным азиатским тофу и лавандовым медом. Клубника маринуется двое суток в соке сельдерея, яблок и кинзы с домашней аджикой.
На первое - Минестроне с наваристыми листьями комбу и нории и густой грибной суп с жареными шитаки. Главная героиня раздела горячих блюд - картошка. Огромная картофелина, запеченная в соли целиком, и фаршированная маринованными огурцами, опятами и нутом. Картофельные крокеты шеф фарширует сморчками и вешенками с соусом демиглас из красной капусты. Также в меню - шафрановый птитим с белыми грибами и спагетти с овощами.
Ресторан Kislovsky Taste&Place: Москва, Большой Кисловский переулок, 1, с2. Телефон: +7-915-850-00-00.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
