| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В мае в винном баре Touche стартует новая серия гастрольных ужинов «Горизонты»
2023-05-14 14:05:44
18 мая в гостях в «Туше» команда гастрономического кафе «Мечтатели», сообщается в пресс-релизе.
Кафе «Мечтатели» находится в самом центре Санкт-Петербурга в очень красивом месте, на набережной реки Фонтанки, напротив Шереметьевского «Мечтатели» – это гастрономическое кафе с, пожалуй, самыми популярными в городе завтраками, авторской кухней и оригинальным взглядом на вино и кофе. Кухню ресторана возглавляет Виталий Папп.
Шеф сделал акцент при создании меню на использовании локальных продуктов и северной стилистики. Здесь фермерские продукты в неожиданных сочетаниях.
В 2021 году «Мечтатели» открыли собственную пекарню.
В 2021 и 2022 годах кафе было отмечено международными винными премиями: Wine Spectator (один бокал) и Fine Wine (две звезды и приз жюри).
Для ужина в Touché Виталий Папп привезёт с собой соусы, вяленую оленину и другие ферментированные продукты. В гастрольное меню шеф включил хитовые позиции «Мечтателей».
Меню на ужин:
- Паштет из куриной печени с гранатовой карамелью и пеканом;
- Спаржа с яйцом и трюфельным дипом;
- Тартар из гребешка с маринованной тыквой и заправкой из эстрагона;
- Сморреброд с олениной, маринованным луком и кремом из петрушки;
- Батат со спаржей и соусом кокос кимчи;
- Утиная грудка со сливочным луковым кремом;
- Оленина с пастернаком и луком конфи;
- Паста с морепродуктами и песто из фисташек;
- Треска с опаленным брокколи и соусом из лемонграсса;
- Сметанник из белокочанной капусты с капустными чипсами;
- Крем из щавеля с замороженным яблоками и крошкой из меренги;
Под это меню сомелье «Мечтателей» подготовил винное сопровождение, куда входят, например, такие позиции:
- Riesling, Closter Eberbach;
- Cava, Soler Jove;
- Josmeyer, Mise du Printemps, Pinot Blanc
- Spatburgunder, Merdinger Buhl
- A.Berger, Blanc de Blanc;
- Chiara Condello, Romagna Sangiovese;
- Cristiana Tiberio, Trebiano D’Abruzzo;
Ужин пройдёт 18 мая с 18:00 до 23:00, 19 мая для гостей – несколько закусок и вина от «Мечтателей».
Ресторан Touche`: Москва, Родчельская улица, дом 15, стр. 22. Телефон: +7 (495) 798-78-28.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
