| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В пабе «Биррерия» в Санкт-Петербурге состоится пресс-конференция «Ресторанный бизнес»
2014-04-24 00:46:05
Проект призван вынести на широкое обсуждение ключевые вопросы развития ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
24 апреля паб «Биррерия» примет участников конференции «Ресторанный бизнес». Цель проекта — создание дискуссионной площадки для открытого диалога, обсуждения наиболее актуальных вопросов, обмена мнениями и опытом между владельцами предприятий общественного питания и представителей компаний-операторов ресторанного рынка., сообщается в пресс-релизе. Одна из главных задач проекта: вынести на широкое обсуждение ключевые вопросы развития ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Темы обсуждения:
- оценка конкурентной среды в и обзор ресторанного бизнеса в Петербурге и Ленинградской области
- недвижимость для ресторанного бизнеса: локация, технические требования, дефицит ликвидных предложений
- инвестиции в ресторанный бизнес и тенденции изменений во взаимоотношениях с инвесторами
- автоматизация ресторанного бизнеса как экономически эффективное управленческое решение
- кадровая политика в ресторанном бизнесе: внедрение стандартов обслуживания, специфика работы на предприятиях общественного питания разных ценовых категорий
- ассортиментная политика и принципы формирования меню, взаимодействие с поставщиками.
Модератором дискуссии выступит Илья Лазерсон, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, директор и шеф-повар "Кулинарной студии И. Лазерсона".
Сообщается, что в дискуссии примут участие:
- Андрей Анфиногенов, владелец Open Bar
- Галина Белоусова, генеральный директор Buddha-Bar Saint Petersburg
- Игорь Белявский, управляющий партнер ГК Global Point Family
- Леонид Гарбар, генеральный директор «Свои в городе»
- Константин Гальцов, генеральный директор «Марчелли's»
- Юлия Данилова, категорийный менеджер и руководитель отдела аналитики, сеть ресторанов японской кухни «2 палочки»
- Вадим Демешенков, заместитель генерального директора «Бест. Коммерческая недвижимость»
- Эльдар Кабиров, совладелец Red.Steak & Wine
- Анна Коварская, главный редактор FoodService.
- Евгений Кожухов, управляющий, ресторан «ПалкинЪ»
- Леонид Луговой, генеральный управляющий сети кофеен «Шоколадница»
- Максим Макшанов, генеральный директор Coffeeshop Company
- Антон Мухин, генеральный директор «Общепит СПб»
- Наталья Радунина, руководитель тренинг-центра, сеть ресторанов японской кухни «2 палочки»
- Татьяна Рудая, директор по развитию ресторанной группы Receptoria Group
- Марио Тибальди, F & B director, W St. Petersburg
- Патрик Фарран, director F & B studies, Swissam
- Павел Чесноков, учредитель, Nebar, «Руки в верх Бар», Gatsby Club.
Паб «Биррерия»:Санкт-Петербург, Владимирский проспект, 19. Телефоны: +7(812) 943–60–04.
| Все новости |
